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Rhabarber-Vanillepudding-Torte mit Pekannusskruste

2021

In unserer Rhabarberpastete füllt Pudding eine Pekannusskruste.

Cal / Serv: 525 Ausbeuten: 8 Zutaten Kruste: 1/2 c. Pekannusshälften 1 c. ungesiebtes Allzweckmehl 1/2 c. Zucker 8 EL. Butter 2 große Eigelb 1 EL. Vanilleextrakt 1 großes Eiweiß 1 TL. Wasser Vanillesoße: 4 c. Rhabarber c. Zucker 1 TL. Zitronenschale 1/4 TL. Salz 2 große Eier 1 großes Eigelb 1 1/4 c. schwere Sahne 1 1/2 EL. Maisstärke Richtungen
  1. Vorbereiten der Kruste: Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C ( 400 ° F). Verarbeiten Sie die Pekannüsse in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Metallklinge, bis sie fein gemahlen sind. Mehl und Zucker hinzufügen; verarbeiten bis kombiniert. Fügen Sie Butter, Eigelb und Vanille hinzu. Verarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Drücken Sie in Boden und Seiten eines 9-Zoll-runden Tortentellers; entlang der Kante crimpen und eine dekorative Kruste bilden. Mit den Zinken einer Gabel den Boden und die Seiten der Kruste einstechen. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Eiweiß und Wasser. Den Boden und die Seiten der Kruste mit einer Eiweißmischung bestreichen. Backen Sie bis goldbraun - 10 bis 12 Minuten. Auf Drahtgitter umfüllen und vollständig abkühlen lassen.
  2. Pudding zubereiten : Backofentemperatur auf 180 ° C reduzieren. In einer großen Schüssel Rhabarber, Zucker, Zitronenschale und Salz vermengen. Löffel in Kruste.
  3. Eier und Eigelb in einer mittleren Schüssel verquirlen. Fügen Sie Sahne und Maisstärke hinzu; zusammen mischen. Löffel über Rhabarbermischung.
  4. Decken Sie die Seiten der Kruste mit Aluminiumfolie ab, um ein Überbrühen zu verhindern, und backen Sie sie, bis der Pudding fest ist - 25 bis 30 Minuten. Auf einen Rost legen und vollständig abkühlen lassen. Dienen.

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