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Gebratener Apfel Truthahn mit Apfelbrandy Sauce

2021

Für einen saftigen, würzigen Truthahn, der zu jedem Erntedankfest passt! Mit geschlagenem Wurzelgemüse und Kartoffeln servieren.

Cal / Serv: 600 Yields: 8 Zutaten 1 Putenbrühe 5 mittelgroße süße Äpfel (wie Rome Beauty oder Jonathan) 3 mittelgroße Zwiebeln 1/2 Bund frische Petersilie 2 Lorbeerblätter 1/4 c. ungesalzene Butter 1 EL. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 EL. Allzweckmehl 1/2 c. Apfelbrand 1/2 c. Hühnerbrühe Richtungen
  1. Braten Sie den Truthahn: Heizen Sie Ofen zu 450 Grad F. Füllen Sie den Truthahn mit 2 Äpfeln, 1 Zwiebel, 5 Zweigen Petersilie und den Lorbeerblättern an. Binden Sie den Truthahn mit Küchengarn und legen Sie ihn mit der Brust nach oben in eine Bratpfanne mit Drahtgitter. Die restlichen Äpfel und Zwiebeln am Boden der Pfanne verteilen. In einem kleinen Topf 3 Esslöffel Butter schmelzen. Pfeffer unterrühren und die Mischung auf alle Oberflächen der Pute streichen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Den Truthahn in das untere Drittel des Ofens geben und 30 Minuten braten. Reduzieren Sie die Hitze auf 325 Grad Fahrenheit und rösten Sie alle 30 Minuten mit Bratenfett, bis ein Thermometer, das in das Oberschenkelfleisch eingeführt wird (ohne den Knochen zu berühren), 175 Grad Fahrenheit anzeigt - ungefähr 1 1/2 Stunden. Nehmen Sie den Truthahn aus dem Ofen und bewahren Sie ihn mit Tropfen, Äpfeln und Zwiebeln auf. Lassen Sie ihn 20 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schnitzen.
  2. Bratensauce zubereiten : Die reservierten Bratäpfel und Zwiebeln von der Putenpfanne abtropfen lassen und beiseite stellen. Die oberste Fettschicht von den Truthahnbraten abschöpfen und wegwerfen. 1 Tasse Tropfen abmessen und beiseite stellen. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter dazugeben und umrühren, bis sie geschmolzen ist. Rühren Sie das Mehl ein und kochen Sie es weiter, bis es leicht eingedickt ist - etwa 1 Minute. Gebratene Äpfel und Zwiebeln dazugeben und noch 1 Minute kochen lassen. Fügen Sie die Tropfen, den Brandy und die Brühe hinzu und kochen Sie weiter, bis die Flüssigkeiten leicht eingedickt sind - 3 bis 4 Minuten. Abseihen und warm halten. Mit dem Truthahn und dem geschlagenen Wurzelgemüse und den Kartoffeln servieren.

    Nährwertangaben basieren auf einer 8-Unzen-Portion Pute.

    Pro 1/4-Tassen-Portion Soße : Protein: 0, 8 g; Fett: 2, 1 g; Kohlenhydrate: 18 g; Faser: 2, 4 g; Natrium: 64 mg; Cholesterin: 4, 2 mg; Kalorien: 118

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