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Geröstete Birnen-Ahorn-Sahne-Kleinigkeit

2021

Country Living teilt dieses Thanksgiving-Rezept, inspiriert vom Kochstil des New Yorker Kochs Tom Valenti. Machen Sie dieses Dessert noch einfacher, indem Sie die Birnen mit Schlagsahne, leicht gesüßt mit Ahornsirup, und Ihren Lieblingskeksen aus der Bäckerei servieren.

Cal / Serv: 430 Ausbeuten: 12 Zutaten 1 Vanilleschote 3 EL. Butter 6 gereifte Birnen TL. Salz 1/2 c. Milch 2 c. Sahne 1 großes Ei 3 große Eigelb 2 EL. Kristallzucker 1 1/2 EL. Maisstärke 3/4 c. reiner Ahornsirup 12 Scheiben Pfund Kuchen Richtungen
  1. Braten Sie die Birnen bei 350 Grad F: Teilen Sie die Vanilleschote der Länge nach und kratzen Sie das Fruchtfleisch mit der stumpfen Seite eines kleinen Messers von einer Hälfte ab. Die andere Hälfte reservieren. Rühren Sie das Fruchtfleisch in die Butter und bürsten Sie jede Birne von allen Seiten mit der Mischung. Legen Sie die Birnen mit dem Kern nach oben in einer Schicht auf eine Backform, und lassen Sie sie etwa 2, 5 cm voneinander entfernt. Restliche Butter über die Birnen träufeln und zart rösten - ca. 30 Minuten.
  2. Machen Sie den Pudding: Stellen Sie eine saubere Schüssel in eine große Schüssel, die zu einem Drittel mit Eiswasser gefüllt ist. Beiseite legen. Bringen Sie die restliche Hälfte von Vanilleschote, Salz, Milch und 1 Tasse Sahne bei mittlerer Hitze in einem großen Topf zum Kochen. Ei, Eigelb, Zucker und Maisstärke verquirlen, bis sie dick und blass sind. Gießen Sie die heiße Milchmischung langsam in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Eimischung. Ahornsirup einrühren, die Mischung wieder in den Topf geben und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung dickflüssig ist und die Rückseite des Holzlöffels bedeckt. Den Pudding sofort vom Herd nehmen und in die vorbereitete Eisschüssel geben. Zum Abkühlen umrühren. Abdecken und in den Kühlschrank stellen, bis sie gebrauchsfertig sind.
  3. Setzen Sie die Kleinigkeit zusammen: Schlagen Sie die verbleibende 1 Tasse schwere Sahne zu weichen Spitzen und falten Sie in den reservierten Vanillepudding. Legen Sie 4 Scheiben Pfundkuchen in eine kleine Schüssel oder eine große Glasschüssel. 4 Birnenhälften über den Kuchen legen und mit einem Drittel der Sahnemischung bestreuen. Wiederholen Sie mit zwei weiteren Schichten. Bis zum Servieren kalt stellen.

Tipps & Techniken

Machen Sie dieses Dessert noch einfacher, indem Sie die Birnen mit Schlagsahne, leicht gesüßt mit Ahornsirup, und Ihren Lieblingskeksen aus der Bäckerei servieren.

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