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Sauerkirsch-Hand-Torten

2022

Schnappen Sie sich ein Stück Kuchen - keine Utensilien erforderlich!

Ausbeuten: 12 Portionen Zubereitungszeit: 1 Stunde 0 Minuten Gesamtzeit: 3 Stunden 30 Minuten Zutaten 3 1/2 c. Allzweckmehl, gelöffelt und geebnet, plus mehr für Arbeitsfläche 1/2 c. plus 1 EL. Zucker, geteilt, und mehr zum Bestreuen 1 3/4 TL. koscheres Salz, geteilt 1 c. (2 Sticks) ungesalzene Butter, geschnitten 1/4 c. Gemüsefett 2 große Eier, geteilt 3 1/2 c. entsteinte Sauerkirschen 2 EL. Maisstärke 1/4 TL. reiner Mandelextrakt Richtungen
  1. Mehl, 1 Esslöffel Zucker und 1 1/2 Teelöffel Salz in einer Schüssel verquirlen. Butter und Backfett mit zwei Gabeln in eine Mehlmischung schneiden, bis sie wie kleine Erbsen aussieht. 1 Ei und 1/3 Tasse Eiswasser verquirlen. Rühren Sie die Eimischung langsam mit einer Gabel in die Mehlmischung, bis der Teig eine Kugel bildet (fügen Sie mehr Wasser hinzu, bei Bedarf 1 Esslöffel auf einmal).
  2. Teig in 12 Kugeln teilen. Arbeiten Sie Stück für Stück auf einer leicht bemehlten Oberfläche, drücken Sie die Kugeln flach und rollen Sie sie in 6-Zoll-Kreise. Kreise zwischen Pergamentschichten stapeln, mit Plastikfolie abdecken und mindestens 1 Stunde und bis zu 24 Stunden kalt stellen.
  3. Kirschen in einer Küchenmaschine 6- bis 8-mal hacken. Kochen Sie Kirschen (und etwaige angehäufte Säfte), Maisstärke, restlichen 1/2 Tasse Zucker und restlichen 1/4 Teelöffel Salz in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze und rühren Sie sie häufig 5 bis 7 Minuten, bis sie eingedickt sind. Mandelextrakt einrühren. Komplett abkühlen lassen.
  4. Ofen auf 425 ° F vorheizen. Zwei Backbleche mit Pergament auslegen.
  5. Teiglinge 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Das restliche Ei in einer Schüssel verquirlen. Mit jeweils einem Teigkreis die Ränder mit Ei und Löffel bestreichen. 2 runde Esslöffel Kirschmischung in die Mitte geben. Den Teig über die Füllung falten und die Ränder zum Verschließen mit einer Gabel andrücken. Auf vorbereitete Backbleche legen. Kuchen mit Ei bestreichen und mit zusätzlichem Zucker bestreuen. 20 Minuten einfrieren.
  6. Einmal in rotierenden Pfannen 22 bis 25 Minuten goldbraun backen. 15 Minuten vor dem Servieren auf einem Rost abkühlen lassen.

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