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Südwestgarnelen & Grütze

2021

Jeder liebt eine gehäufte Schüssel käsige Garnelen und Grütze!

Ergibt: 4 - 6 Portionen Gesamtzeit: 1 Stunde 0 Minuten Zutaten 2

grüne poblanopaprika, halbiert und entkernt

1 c.

weiße Steinschliffkörner

2 Unzen.

extra scharfer Cheddar, grob gerieben (ca. 1/2 Tasse)

2 EL.

ungesalzene Butter

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 EL.

Olivenöl, geteilt

1

kleine Zwiebel, in Scheiben geschnitten

1

kleiner roter Pfeffer, geschnitten

2

Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

1 Pfund.

Garnelen, geschält und entdarmt

Prise Cayennepfeffer

2 c.

Hühnersuppe

1/2

zu 1 Tasse Vollmilch

Frische Korianderblätter und Limettenschnitze zum Servieren

Richtungen
  1. Broiler vorheizen. Legen Sie die Poblano-Paprikaschoten mit den Seiten nach unten auf ein gebackenes Backblech. Braten Sie, bis verkohlt, 2 bis 4 Minuten. In eine Schüssel geben, abdecken und abkühlen lassen. Skins wegwerfen; Paprika würfeln.
  2. 4 Tassen Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Grütze langsam einrühren. Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren köcheln lassen (Körner sprudeln an den Stellen), bis die Flüssigkeit absorbiert ist und die Körner weich sind (20 bis 25 Minuten). Vom Herd nehmen und Käse und Butter unterrühren. Mit Salz.
  3. 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika dazugeben. Kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren, bis es gerade zart ist, 6 bis 8 Minuten. Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 1 Minute kochen lassen. In eine Schüssel geben; Reserve Pfanne.
  4. Garnelen mit Koriander, Cayennepfeffer, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Das restliche Esslöffelöl in einer vorgemerkten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Garnelen dazugeben und 2 bis 3 Minuten pro Seite ziehen lassen, bis sie durch undurchsichtig sind. in eine Schüssel mit Gemüse geben. Die Brühe in die Pfanne geben, die Hitze auf einen mittleren bis hohen Wert erhöhen und 8 bis 9 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit auf 1 Tasse reduziert ist. Shrimps, Gemüse und Poblanos in die Pfanne geben und mischen.
  5. Die Körner wieder auf mittlere Hitze bringen. Fügen Sie 1/2 Tasse Milch hinzu. Unter häufigem Rühren 3 bis 4 Minuten kochen lassen, bis alles durchgeheizt ist (nach Bedarf weitere Milch zugeben). Mit Garnelenmischung, Koriander und Limettenschnitzen belegte Grütze servieren.

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