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Würziger Kartoffel-Thunfisch-Salat

2021

Diese würzige Salatsauce variiert in Abhängigkeit von der Hitze der Chilis in der Intensität.

Cal / Serv: 475 Ausbeuten: 4 Zutaten c. Olivenöl 8 kleine scharfe rote Chilis (wie Serrano oder Vogel) 1 Pfund frischer Thunfisch 1/2 Pfund kleine rote Kartoffeln 1/2 Pfund kleine blaue Kartoffeln 1/2 Pfund kleine goldene Kartoffeln 1/4 c. Weißweinessig 1/4 c. Zitronensaft 2 TL. Zucker 3/4 TL. Salz 1/2 TL. gemahlener Kreuzkümmel c. reife Oliven 3 c. Gemischter Salat 2 kleine scharfe rote Chilischoten (wie Serrano oder Vogel) (optional)
  1. In einer großen Pfanne die Öl- und Chilishälften bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie anfangen zu bräunen - etwa 5 Minuten. Öl in eine große Schüssel abseihen und beiseite stellen; chiles wegwerfen. In der gleichen Pfanne Thunfisch bei mittlerer Hitze einmal wenden, bis er außen leicht gebräunt und innen nur noch gekocht ist - insgesamt ca. 8 Minuten.
  2. In der Zwischenzeit in einem 3-Liter-Topf die Kartoffeln und das Wasser erhitzen, damit sie bei starker Hitze zum Kochen kommen. Hitze reduzieren, zudecken und kochen, bis die Kartoffeln weich sind - 15 bis 20 Minuten. Gut abtropfen lassen.
  3. Fügen Sie Essig, Zitronensaft, Zucker, Salz und Kreuzkümmel hinzu, um Öl in der großen Schüssel zu chilen.
  4. Für die Zubereitung von Salat mit einer Gabel Thunfisch in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit Kartoffeln und Oliven vorsichtig in die Chili-Öl-Mischung einrühren. Salat zum Abkühlen beiseite stellen; abdecken und kalt stellen - ca. 1 Stunde.
  5. Zum Servieren das Gemüse auf der Servierplatte anrichten. löffel salat in die mitte. Falls gewünscht, 1 rote Chilischote hacken und über den Salat streuen. oben mit restlichem rotem chile.

Tipps & Techniken

Hinweis: Wenn blaue und goldene Kartoffeln nicht verfügbar sind, verwenden Sie zusätzliche rote Kartoffeln.

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