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Frühlingsgrün-Caesar-Salat mit in Essig eingelegter Schalotte

2020

Aktualisieren Sie Ihren altbewährten Caesar-Salat mit eingelegten Schalotten und einfachen hausgemachten Croutons.

Ausbeuten: 6 Portionen Gesamtzeit: 0 Stunden 40 Minuten Zutaten 8 oz. (1/2 Laib) Sauerteigbrot, in Stücke gerissen 1/4 TL. Cayennepfeffer 3/4 c. Olivenöl, geteiltes koscheres Salz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt 4 Sardellenfilets 1 TL. Worcestershire-Sauce 1 EL. frischer Zitronensaft 1/2 TL. Dijon Senf 1 großes Eigelb 1/2 (5-Unzen) Paket Frühlingssalat 1 Römisches Herz, gehackt 1 Unze. Parmesan, gerieben (ca. 1/3 Tasse) Eingelegte Schalotte, zum Servieren
  1. Ofen auf 425 ° F vorheizen. Brot, Cayennepfeffer und 1/4-Tassen-Olivenöl auf ein umrandetes Backblech geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Einmal rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind, 12 bis 15 Minuten; cool.
  2. Mit der Rückseite eines Holzlöffels Knoblauch- und Sardellenfilets in einer Holzschale oder einer anderen Schüssel zerdrücken, bis die Sardellen vollständig zerfallen sind. Worcestershire-Sauce, Zitronensaft, Senf und Eigelb unterrühren. Rühren Sie langsam das restliche 1/2 Tasse Olivenöl hinein. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Salat, Römersalat, Parmesan und Croutons dazugeben und mischen. Mit eingelegter Schalotte servieren.

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