Diese Kürbismischung rundet ein Schweinekotelett-Abendessen ab - passt aber genauso gut zu Hühnchen oder Lachs. Seien Sie hinsichtlich der Zutaten flexibel, damit das frischeste Obst und Gemüse in Ihren Gerichten glänzt. Wenn zum Beispiel Tomaten am reifsten sind, ersetzen Sie sie durch einen Teil des Kürbisses in diesem Rezept.
Cal / Serv: 92 Ausbeuten: 6 Zutaten 2 gelber Kürbis 2 Zucchini 2 EL. Olivenöl 2 EL. Basilikum 2 EL. Zitronensaft 1 EL. Zitronenschale c. Parmesan 1/2 TL grobes Salz 2 EL. Pinienkerne Richtungen- Ofen auf 350 Grad vorheizen. Grill auf mittlerer Höhe vorheizen. Den Kürbis und die Zucchini mit dem Olivenöl vermengen und die Runden goldbraun grillen - ca. 3 Minuten pro Seite.
- Zucchini-Kürbis-Runden vom Grill nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen. Werfen Sie die Zucchini und den Kürbis zusammen mit Basilikum, Zitronensaft, Zitronenschale, Käse und Salz.
- In einen 1 1/2-Liter-Auflauf geben und backen, bis die Kürbis-Zucchini-Mischung erhitzt ist - etwa 15 bis 20 Minuten. Die Pinienkerne über den Auflauf streuen und warm servieren.
