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Estragon-Rosmarin-Erdbeertarte

2021

Machen Sie eine klassische Erdbeertarte mit dem schwachen Duft von Anis zu, indem Sie Estragon zur Kruste und Estragon und Rosmarin zum Sirup geben. Andere Beeren zum Probieren: Himbeeren, Brombeeren oder eine Kombination aus beiden.

Cal / Serv: 382 Erträge: 8 Zutaten Kruste: 1 1/4 c. Allzweckmehl 1/4 Zucker 1 EL. gehackter frischer Estragon 1/4 TL. Backpulver 1/4 TL. Salz 1/2 c. Butter 1 Ei Sirup: 3/4 c. Zucker 1/2 c. Wasser 2 EL. gehackte frische Estragonblätter 1 EL. gehackte frische Rosmarinblätter 1 EL. Zitronensaft 2 pt. frische erdbeeren 3 c. Joghurt mit Vanillegeschmack Richtungen
  1. Joghurt in ein mit einem großen Kaffeefilter ausgelegtes Sieb geben. Über eine Schüssel stellen und abgedeckt 4 Stunden bis über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.
  2. Kruste zubereiten : In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Estragon, Backpulver und Salz vermengen. Mit einem Mixer oder 2 Messern Butter in trockene Zutaten schneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
  3. Ei und Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen. Fügen Sie der Mehlmischung hinzu und mischen Sie leicht mit der Gabel, bis der Teig feucht genug ist, um zusammenzuhalten, wenn er leicht gedrückt wird. Zu einer Kugel formen und zu einer Scheibe abflachen, mit Plastikfolie abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
  4. Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F. Rollen Sie den Teig zwischen 2 Blättern bemehlten Wachspapiers zu einer 11-Zoll-Runde aus. Entfernen Sie das obere Blatt Wachspapier und wenden Sie den Teig in eine 9-Zoll-geriffelte Kuchenform mit abnehmbarem Boden.
  5. Entfernen Sie das verbleibende Blatt Wachspapier und falten Sie den Teigrand so, dass er in die Pfanne passt. Mit einer Gabel den Boden der Kruste einstechen. Backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind und sich der Boden fest anfühlt - etwa 12 bis 15 Minuten. Cool auf einem Gestell.
  6. Sirup zubereiten: In einem 1-Liter-Topf Wasser, Zucker, Estragon und Rosmarin vermengen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie, bis sie eingedickt ist - etwa 7 bis 10 Minuten. Vom Herd nehmen und Zitronensaft einrühren. Komplett abkühlen lassen.
  7. Zum Zusammenbau den Ring aus der Pfanne nehmen. Den eingedickten Joghurt gleichmäßig über den Boden der Kruste verteilen. Legen Sie die Erdbeeren mit dem Schnitt nach unten in einem dekorativen Muster auf den Joghurt. Erdbeeren mit Sirup bestreichen und den restlichen Sirup in einem Krug servieren. Mit einem Estragonzweig garnieren.

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