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Wo man Schmalz kauft und wie man es verwendet

2021

Auf der Suche nach Schmalz? Die einmal verunreinigte Nahrungsergänzung ist möglicherweise schwerer aufzuspüren als nur ein kurzer Weg zum Lebensmittelgeschäft. Da es im Wesentlichen Schweinefett in seiner reinsten Form wiedergibt, gibt es verständlicherweise einige Bedenken im Gesundheitsamt. Das heißt nicht, dass es keine Vorteile hat - Sie können sich auf gekühltes Schmalz für eine kräftige Dosis Vitamin D3, absolut ohne Transfett, verlassen und laut Nutrition Advance ist es tatsächlich hitzefreundlicher als einige pflanzliche Öle.

Lard ist auch kein One-Trick-Pony (ähm, Schwein?), Weshalb es über die Jahre als Küchengerät immer beliebter wurde. Wenn Sie das Kochfett zu Ihrem Rezeptprogramm hinzufügen möchten, finden Sie hier Informationen zum Kauf von Schmalz, zu dessen Verwendung und zu einfachen Ersatzprodukten, falls Sie weniger Schmalz benötigen.

Wofür kann ich Schmalz verwenden?

Traditionell ist Schmalz für Dinge wie Butter oder Olivenöl eingetreten, wenn es ums Kochen und Frittieren geht. Auch das Backen - schuppige Pastetenkrusten auf Schmalzbasis verdienen einen durchschlagenden Kuss des Küchenchefs. Sie können sogar so weit gehen, um es auf Toast zu genießen.

Ist Schmalz ein gesundes Fett?

Gesundheitsexperten haben den gesamten Nährwert von Schmalz untersucht. Am Ende des Tages kommt man nicht an der Tatsache vorbei, dass es ein Fett ist, das es unglaublich kalorienreich und eine Quelle für Cholesterin macht. Aber es hat keinen schlechten Ruf - Schmalz enthält laut The Guardian 20% weniger gesättigtes Fett als Butter und eine höhere Konzentration von "gesunden" einfach ungesättigten Fetten. Letztendlich ist, wie bei allem, Mäßigung der Schlüssel.

Was ist, wenn ich kein Schmalz finde?

Nirgendwo Glück oder noch nicht ganz auf Schmalz verkauft? Halten Sie sich an Ersatzstoffe wie Pflanzenöl, Olivenöl, Kokosöl, Rapsöl und natürlich Butter. Bei manchen Backwaren kann man auch mit pürierten reifen Bananen davonkommen - sofern der Geschmack nicht zu überwältigend ist.

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