Dieser farbenfrohe Salat bietet eine herzhafte, abwechslungsreiche Option für jede Sommerparty.
Ausbeuten: 1 Zubereitungszeit: 0 Stunden 40 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 40 Minuten Zutaten 1/4 c. Olivenöl 1/4 c. frischer Zitronensaft 1 Schalotte fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 EL. gehackter frischer Thymian koscheres Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 1/2 c. frische Limabohnen 1 c. frische schwarzäugige Erbsen 1 kg geräucherter Schinken hock 1 c. frische Lady Peas 1/2 lb. gelbe Wachsbohnen 1/2 lb. Zuckerschoten 1/2 c. gehackte Mandeln Richtungen- Öl, Zitronensaft, Knoblauch, Schalotte und Thymian in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Legen Sie Limabohnen, schwarzäugige Erbsen und Schinkensprosse in einen mittelgroßen Topf. Mit Wasser bedecken. Gedeckt 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Dameerbsen hinzu und kochen Sie, bis Erbsen und Bohnen, 8 bis 10 Minuten zart sind. Schinken hock verwerfen. Abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abkühlen lassen.
- Wachsbohnen und Zuckerschoten in kochendem Salzwasser in einem mittelgroßen Topf 1 bis 2 Minuten lang knusprig zart kochen. Abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abkühlen lassen.
- Bohnen, Erbsen und Mandeln zum Dressing geben und mischen.
