Wir haben fünf unserer Lieblingsköche gebeten, ihre besten Thanksgiving-Menüs aller Zeiten zu liefern. Die einzigen Kriterien? Sie mussten Truthahn, Füllung, Kartoffeln und Preiselbeeren sowie ein Wildcard-Gericht ihrer Wahl enthalten. Als Bonus empfahl jeder Experte ein Weinpaar, das weniger als 25 USD pro Flasche kostet. Probieren Sie auch einige unserer Dekorations-, Bastel- und Rezeptideen für Thanksgiving aus und holen Sie sich Ideen für köstliche Thanksgiving-Beilagen. 
Joe Randall Wenn es um Thanksgiving geht, ist Randall - der Mitverfasser von A Taste of Heritage: Die neue afroamerikanische Küche (19, 95 US- Dollar; Wiley) und Inhaber der Kochschule von Chefkoch Joe Randall in Savannah - kein Widerspruch zur Tradition. "Die meisten meiner Rezepte wurden von meiner Mutter, Laura Pansy 'Pan' Randall, einer versierten südländischen Köchin aus Virginia, überliefert", erklärt er. 
Anita Lo's Menü "Hoisinsauce passt sehr gut zu Puten. Sie verleiht köstlichen süß-salzigen Geschmack und ein wenig Würze", sagt Lo.
Rezepte
Truthahnbraten mit Hoisin-Soße Füllung: Klebreis Dressing mit chinesischer Wurst, Edamame und Kastanien Kartoffel: Pürierte Yamswurzeln mit Ingwer, Sternanis und Zimt Preiselbeere: Preiselbeersoße mit getrockneter Orangenschale Wild Card: Pekannusstorte mit gesalzenem Eigelbwein Paarung: Nittnaus Blauer Zweigelt 2007 ($ 13.99; garnetwine.com)
Anita Lo "Die Chinesen haben ein klassisches Entengericht mit Hoisin-Glasur, das mit klebrigem Reis gefüllt ist", sagt Lo, der Inhaber und Chefkoch von Annisa in New York City. "Mit dieser Inspiration habe ich die Reisfüllung auf dem Herd vorbereitet, um sicherzustellen, dass sie nicht verkocht." 
Joan Nathans Menü "Ich habe ein Jahr lang versucht, einen Truthahn zu braten, aber ich denke, es ist total überbewertet. Geben Sie mir jeden Tag einen gesalzenen und gebratenen Vogel", sagt Nathan.Rezepte
Truthahn: Gebratener Truthahn mit Bratensauce Füllung: Challah Füllung mit Kastanien und Trockenfrüchten Kartoffel: Süßkartoffel, Zwiebel und Mandel Cassolita Cranberry: Zesty Orangen-Cranberry Sauce Wild Card: Süßer Fenchel Brötchen Wein Paarung: Abarbanel Gewürztraminer 2009 ($ 18.99; gothamwines.com)
Joan Nathan "Ich liebe es, das Menü zu planen und mit meiner Familie an Thanksgiving zu kochen", sagt Nathan, der Autor von Quiches, Kugels und Couscous: Meine Suche nach jüdischer Küche in Frankreich (39, 95 USD; Knopf), diesen Monat. "Meine Mutter, die 97 Jahre alt ist, hat mir vor Jahren dieses Rezept für ungekochte Preiselbeersoße gegeben. Es ist eines der nicht verhandelbaren Gerichte auf meinem Feiertagstisch." 
Tim Loves Menü "Ich bin der jüngste von sieben, und Thanksgiving ist - abgesehen von Dallas Cowboys - eine der wenigen Gelegenheiten, in denen unsere ganze Familie zusammenkommt", sagt Love.Rezepte
Pute : Mit Gewürzen geriebene Pute mit Schinkenfüllung : Pommes-Brot-Füllung mit Austern, Speck und Chipotle Kartoffel: Gebratene, pochierte, neue Zuckerkartoffeln Cranberry: Mit Chile gespickte Cranberry Relish Wild Card: Gebratene Wildpilze mit Knoblauch und Schalotten Weinempfehlung: Betts & Scholl "the OG" Grenache 2007 ($ 23.99; astorwines.com)
Tim Love Der Eigentümer und Chefkoch von Lonesome Dove Western Bistro und Love Shack, beide in Fort Worth, Texas, gibt Love seinen Truthahngeschmack von außen nach innen. "Ich habe einen würzigen Wildanstrich verwendet und dann den Vogel mit Schinken überzogen", erklärt Love der Küchenchef. "Der Schinken schrumpft und wird beim Kochen knusprig. Ich mag es, ihn vor dem Servieren auf dem in Scheiben geschnittenen Fleisch zu zerbröckeln." Nächste Heirloom Dessert Rezepte von den Beekman Boys 
