Ursprünglich als Hommage an das sparsame Ende des Winters gebacken und später mit den Feierlichkeiten verbunden, die auf religiöse Fastenperioden folgten, sind die hellen Hefebrote zu Ostern reichlich mit luxuriösen Zutaten wie Käse, Mandeln, kandierten Zitrusschalen und Zitronenschalen beladen wertvolle Gewürze wie Zimt und Safran. Die Vorgehensweise beim Backen von Feiertagsbrot ist eine, die uns dazu zwingt, die Brote mit besonderer Sorgfalt zu verschenken. Osterbrote werden üblicherweise mit bunten Eiern dekoriert, mit Zuckerguss beträufelt, mit kandierten und getrockneten Früchten besetzt, in Teigstränge geteilt und aufwändig in Runden geflochten oder mit reichhaltigen Füllungen gefüllt. Während die uralte Bedeutung der Zutaten und des Designs dieser festlichen Brote auf den Traditionen von Ostern und Frühling beruht, sind die daraus resultierenden herrlichen Brote mit ihren feinen Krumen und dem süßen Geschmack Leckereien, die das ganze Jahr über genossen werden können.
1 Babka
Pao Doce wird traditionell mit duftendem Safran versetzt - dem leicht süßen, goldenen Brot Portugals.
5 Hot Cross Brötchen
Englands Hot Cross Buns sind mit süßer Zuckerglasur markiert.
6 Osterkekse am Morgen
In Griechenland gibt es eine Fülle von Osterbrottraditionen. Unsere Easter Morning Biscuits mit ihren gewundenen und schlangenförmigen Formen sind eine Interpretation eines griechischen Favoriten, Koulourakia. Diese knusprigen, honigsüßen Kekse stammen aus Ikaria - einer rustikalen griechischen Insel in der Ägäis - und sind ein häufiger Bestandteil eines Osterfestes. Die Kekse werden aus einem einfachen, nicht aufgehenden Teig hergestellt - ähnlich einem Keksteig -, der es ermöglicht, diese Leckereien mit geringem Aufwand und Zeitaufwand auf den Osterfrühstückstisch zu legen. Servieren Sie sie mit einer dampfenden Tasse starken schwarzen Kaffees - sie sind ideal zum Eintauchen.
