Kid Essen? Kaum. Dieses raffinierte Püree verbindet den Zitrusgeschmack von Anjou-Birnen mit erdigem, geröstetem Eichelkürbis. Gemahlener Ingwer sorgt für eine exotische Note, während geröstete Mandeln für einen knusprigen Geschmack sorgen.
Cal / Serv: 356 Ausbeuten: 6 Portionen Vorbereitungszeit: 0 Stunden 20 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten Zutaten 3 mittelgroße Eichelkürbis 2 Unzen. Geschnittene Mandeln 6 EL. ungesalzene Butter 1 EL. Zucker 3/4 TL. gehacktes frisches Salbeisalz 3 Anjou Birnen 3/4 TL. gemahlener Ingwer 1/4 TL. Piment 3 EL. Sahne Richtungen- Ofen auf 350 Grad vorheizen. Den Kürbis mit der Seite nach unten in eine Auflaufform geben. Füge 3/4 Tasse Wasser hinzu. Gebratener Kürbis, bis die Gabel weich ist, ca. 1 Stunde. Wenn es kühl genug ist, um es zu berühren, schaufeln Sie das Fleisch mit einem großen Löffel in eine mittelgroße Schüssel und stellen Sie es beiseite. Schalen wegwerfen.
- In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze 5 bis 6 Minuten lang Mandeln, 1 Esslöffel Butter und Zucker unter häufigem Rühren rühren, bis die Mandeln geröstet und glasiert sind. Salbei einrühren. Mandeln auf einen Teller geben und mit Salz würzen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze 1/3 Tasse Wasser, Birnen, 1 1/8 Teelöffel Salz, Ingwer und Piment mischen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Birnen weich sind. Reservierten Kürbis hinzufügen. Mit einem Holzlöffel umrühren und alle großen Stücke zerdrücken. Sahne und restliche Butter einrühren. Übertragen Sie die Mischung in eine Küchenmaschine (oder verwenden Sie einen Stabmixer direkt in einem Topf) und pürieren Sie sie leicht. Nach Belieben mit mehr Salz würzen. Auf eine Servierplatte geben und mit den Mandeln bestreuen.
