Der berühmteste Kürbis im Oktober, der in dieser herzhaften Suppe gedünstet wird, ist vielseitig einsetzbar und wird auf jedem Herbstmenü zu einem Ehrenplatz. Unsere Kürbis- und Hühnersuppe ist vollgepackt mit Mais, Rot- und Jalapeño-Paprika, Lauch und natürlich Kürbis.
Cal / Serv: 157 Yields: 16 Ingredients 2 rote Paprika 2 Jalapeño-Paprika 2 EL. Olivenöl 1 1/2 Pfund ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust 3 Lauch 1 Kürbis 3 EL. Allzweckmehl 2 TL. gemahlener Kreuzkümmel 1 TL. Chilipulver 1 TL. Salz 1/2 TL. frisch gemahlener Pfeffer 1 Ohrmais, Körner entfernt 3 Dosen natriumarme Hühnerbrühe 1 EL. frische Oreganoblätter 1/2 c. Saure Sahne (optional) Richtungen- Braten Sie die Paprikaschoten: Heizen Sie den Ofen vor, um zu grillen. Die roten Paprikaschoten und Jalapeños auf ein Backblech legen und unter dem Grill kochen, dabei gelegentlich wenden, bis die Schalen etwa 10 Minuten schwarz werden. Verschließen Sie die verkohlten Paprikaschoten 10 bis 12 Minuten in einer Plastiktüte. Paprika schälen, entkernen, entkernen und in 1/2-Zoll-Stücke schneiden. Beiseite legen.
- Bilden Sie die Suppe: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen holländischen Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Hühnchenstücke hinzu und kochen Sie, bis sie braun sind. Das Hähnchen herausnehmen und warm halten. Lauch und Kürbis dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten. Mehl, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und 1 bis 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie den Mais, Paprika, Huhn, Brühe und Oregano hinzu und bringen Sie die Suppe zum Kochen. Hitze reduzieren und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben mit Sauerrahm garnieren und heiß servieren.
