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All-American Cherry Pie

2022

Dieses Rezept wurde beim ersten "Country's Best Cherry Pie" -Wettbewerb von Country Living mit dem Hauptpreis ausgezeichnet! Allison Schneider wuchs mit ihrem eigenen Kirschbaum auf der Farm ihrer Heimatstadt in Malcolm, Nebraska (395 Einwohner) auf. Diese Kirschen waren praktisch, als es an der Zeit war, an unserem ersten Kuchenwettbewerb teilzunehmen. Hier ist ihr Erfolgsrezept. (PS: So erstellen Sie die amerikanische Flaggenversion dieses Kirschkuchens!)

Mehr lesen + Weniger lesen - Ertrag: 1 Portion Zubereitungszeit: 0 Stunden 20 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten Zutaten 2 gekühlte Tortenkrusten (aus einer 14/1-Unzen-Schachtel) 7 1/2 c. frische säuerliche Kirschen, entkernt und abgetropft 2 c. Zucker und mehr zum Bestreuen 3 EL. Instant-Tapioka 1 EL. frischer Zitronensaft Prise gemahlene Muskatnuss 1/4 TL. Koscheres Salz 1 EL. reiner Vanilleextrakt 3 EL. gesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten Vanilleeis, zum Servieren
  1. Heizen Sie den Ofen mit dem Rost in der mittleren Position auf 425 Grad F vor. Backblech mit Folie auslegen. Rollen Sie eine Tortenkruste zu einem 13 "Kreis. Übertragen Sie auf eine 9" Tortenkasserolle.
  2. Kombinieren Sie Kirschen, Zucker, Tapioka, Zitronensaft, Muskat, Salz und Vanille in einer Schüssel, bis sie gut überzogen sind. 15 Minuten ruhen lassen und dann auf einen Tortenteller geben. Butter darüber geben.
  3. Schneiden Sie die restliche Tortenkruste in 3/4-Zoll-Streifen und werfen Sie die Zutaten weg. Weben Sie die Streifen zu einem Gittermuster über die Früchte. Falten Sie den unteren Überhang über die Gitterränder und crimpen Sie sie zum Verschließen. Streuen Sie Zucker darüber.
  4. Auf einem vorbereiteten Backblech 18 bis 20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist. Den Ofen auf 375 Grad F reduzieren und 35 bis 40 Minuten backen, bis die Füllung sprudelt (die Kruste mit Aluminiumfolie oder einem Tortenschild abdecken, wenn sie zu dunkel wird). Cool.
  5. Mit Eis servieren.

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