Wachsbohnen sind eine Vielzahl von grünen Bohnen.
Bohnenpflanzen werden seit mehr als 7.000 Jahren kultiviert und gehörten zu den Grundnahrungsmitteln der indianischen Ureinwohner. Heute sind sie eine beliebte Ernte im heimischen Gemüsegarten. Sie wachsen leicht in milden warmen Klimazonen und sind vielseitig einsetzbar: essen Sie sie frisch, getrocknet, gefroren oder in Dosen.
Geschichte
Gemeine Bohnen, einschließlich grüne Bohnen, Marinebohnen, Limabohnen und Kidneybohnen, stammten nach Angaben der Texas A & M University aus Südamerika, wahrscheinlich aus Guatemala. Indianer brachten sie nach Nordamerika und Christopher Columbus führte sie später nach Europa ein. Sie waren ein beliebtes Lebensmittel für Entdecker, da sie im getrockneten Zustand gut gelagert wurden und einen hohen Nährwert aufwiesen.
Typen
Grüne Bohnen werden frisch mit der Schote verzehrt und kommen in zwei Sorten - Stangenbohnen und Buschbohnen. Geschälte Bohnen werden im Allgemeinen getrocknet und in Suppen und Eintöpfen verwendet, obwohl Sojabohnen auch frisch oder zu Pulver gemahlen verwendet werden. Sowohl grüne Bohnen als auch geschälte Sorten sind in Hunderten von Farben erhältlich. Laut der Texas A & M University produziert eine kleine, runde Limabohne, die in der Karibik vorkommt, giftige Mengen an Cyanid.
Ernährung
Bohnen sind Kraftwerke der Ernährung. Für nur 20 Cent pro 1/2 Tasse Portion liefern sie 6 bis 7 Gramm Protein. Eine Portion enthält 100 bis 120 Kalorien und 25 bis 30 Prozent des täglichen USDA-Werts der Ballaststoffe, so die Idaho Bean Commission. Sie sind auch reich an B-Vitaminen, Eisen und Kalzium.
