Um dieses schnelle Brot zuzubereiten, benötigen Sie zwei leere Kaffeedosen in Standardgröße (11 1/2 bis 13 Unzen). Während das Brot dampft, schrumpft der Teig leicht, so dass der Laib leicht herausrutschen kann, wenn er fertig ist.
Cal / Serv: 207 Ausbeuten: 2 Zutaten 1 c. ungesiebtes Allzweckmehl 1 TL. Backpulver 1 TL. Backpulver 1 TL. Salz 1 1/2 c. ungesiebtes Vollkornmehl 1/2 c. Maismehl 2 c. Buttermilch 3/4 c. dunkle Melasse 1 c. Rosinenbutter (optional) Richtungen- Waschen und trocknen Sie zwei leere Metallkaffeedosen. Doseninnenseiten gut einfetten. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz vermischen. Vollkornmehl und Maismehl unterrühren.
- In einer großen Schüssel mit Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit Buttermilch und Melasse verquirlen. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie allmählich die Mehlmischung hinzu, wobei Sie nach jeder Zugabe gut schlagen. Rosinen unterrühren. Teig gleichmäßig in vorbereitete Dosen geben. Decken Sie jede Dose lose mit einem Stück gebuttertem Wachspapier ab und bedecken Sie sie mit einem großen Stück Aluminiumfolie. Sichern Sie die Aluminiumfolie fest mit Küchengarn oder einem Gummiband.
- Stellen Sie einen Rost in einen großen Suppentopf und stellen Sie die Dosen auf den Rost. Fügen Sie genügend kochendes Wasser hinzu, um die Hälfte der Dosen zu erreichen. Topf auf hohe Hitze stellen und Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren auf niedrig; abdecken und 1 1/2 Stunden köcheln lassen, bei Bedarf mehr kochendes Wasser hinzufügen, um den Wasserstand aufrechtzuerhalten.
- Zum Servieren Folie und Wachspapier von den Dosen entfernen. Brote auf Schneidebrett legen; in scheiben schneiden und mit butter servieren, falls gewünscht. Lassen Sie das Brot zum Lagern vollständig abkühlen und kühlen Sie es bis zu 1 Woche in mit Folie und Wachspapier bedeckten Dosen.
