Durch die Verwendung von Eiweiß und Putenwurst sowie fettarmer Milch und Käse in diesem herzhaften Frühstücksauflauf sparen Sie 129 Kalorien, 14 Gramm Fett und 137 Milligramm Cholesterin pro Portion.
Cal / Serv: 372 Ausbeuten: 8 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 25 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 35 Minuten Zutaten Olivenöl-Kochspray 14 oz. würzige Putenwurst 3/4 Pfund gemischte Pilze (wie Cremini, Shiitake und Austern) Salz frisch gemahlener Pfeffer 1 kleine Zwiebel 8 Scheiben Brot (4 Vollkornbrot, 4 herzhaftes Weiß) 5 Unzen. fettarmer Jarlsberg Käse 1 pt. Traubentomaten 5 große Eier 5 große Eiweiße 1 1/2 c. fettarme Milch Richtungen- Eine mittelgroße Antihaft-Pfanne mit Kochspray bestreichen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Bratwurst dazugeben und mit einem Holzlöffel bräunen, während das Fleisch kocht, ca. 10 Minuten. Übertragen Sie die Wurst mit einem geschlitzten Löffel auf einen Teller. Beiseite legen.
- Die Pilze in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren bräunen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf eine mittlere Stufe und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebel weich ist und die Pilze gut gebräunt sind (weitere 4 Minuten). Die Mischung beiseite stellen.
- Backofen auf 350 Grad vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel Brot, Käse, Tomaten, Bratwurst und Champignons und Zwiebeln dazugeben. Beschichten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit Kochspray und verteilen Sie die Mischung in einer gleichmäßigen Schicht in der Schüssel. In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Eiweiß verquirlen. Milch einrühren und über die Brotmischung gießen. Schale mit Alufolie abdecken und Auflauf 10 Minuten ruhen lassen. Drücken Sie die Folie vorsichtig nach unten, um sicherzustellen, dass die oberste Schicht der Brotwürfel Flüssigkeit aufnimmt.
- Auflauf für 35 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen. Vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.
