Käsige, gebackene Rosenkohlblätter sorgen für ein angenehmes Urlaubserlebnis.
Ausbeuten: 8 Portionen Zubereitungszeit: 0 Stunden 25 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten Zutaten 3 Pfund Rosenkohl, geschnittenes und halbiertes koscheres Salz 3 Knoblauchzehen, gehackt 2 EL. ungesalzene Butter 1/4 c. Allzweckmehl 2 c. halb und halb 9 oz. geriebener Gruyère-Käse, geteilt (ca. 2 Tassen insgesamt) Koscheres Salz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Richtungen- Rosenkohl in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 5 bis 8 Minuten lang knusprig kochen. Abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abkühlen lassen. in einer einzigen Schicht auf einem mit Papierhandtüchern ausgekleideten Backblech verteilen; vollständig trocknen.
- Knoblauch in Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 1 Minute lang duften lassen. Mit Mehl bestreuen. kochen, Schneebesen, 1 Minute. Langsam halb und halb einrühren. Köcheln lassen, oft wischen, bis es eingedickt ist, 6 bis 7 Minuten. Vom Herd nehmen und in 6 Unzen (ca. 1 1/4 Tassen) Gruyère verquirlen. Rosenkohl unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In eine gebutterte 3-Liter-Auflaufform geben. Top mit restlichen Gruyère (ca. 3/4 Tasse). Backen Sie bei 375 Grad F, bis es sprudelt und die Oberseite goldbraun ist, 25 bis 30 Minuten. 5 Minuten vor dem Servieren stehen lassen.
