Unsere klassischen Dessertpackungen in Sandwichform enthalten cremige, kalte Scheiben erfrischenden Minze-Schokoladeneis zwischen zwei tiefschokoladigen Keksen. Vereint werden die sich ergänzenden Aromen der beiden Schlüsselkomponenten zu einem der unvergesslichsten Leckerbissen des Sommers.
Cal / Serv: 431 Ausbeuten: 6 Zutaten 2 c. Allzweckmehl 1/2 c. Kakaopulver 2 EL. Kakaopulver 1/4 TL. Salz 1 c. ungesalzene Butter 1 1/2 c. Puderzucker 2 große Eigelb 1 TL. reiner Vanilleextrakt 2 qt. Minze Schokoladeneis Richtungen- Den Keks-Sandwich-Teig zubereiten : Ofen auf 350 Grad vorheizen. Mehl, Kakao und Salz in einer mittelgroßen Schüssel sieben und beiseite stellen. Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Elektromixer auf mittlerer Stufe leicht und locker rühren. Das Eigelb und die Vanille zur Buttermischung geben und verquirlen. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf niedrig und geben Sie die Mehlmischung langsam hinzu. Schlagen, bis ein fester Teig entsteht. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und formen Sie jede Hälfte in ein Rechteck, ungefähr 4 mal 3 Zoll. In Plastik einwickeln und 20 Minuten kalt stellen.
- Formen Sie die Kekse: Legen Sie eine 13 x 9 Zoll große Backform mit Plastikfolie aus und verteilen Sie das Eis in der Pfanne. Mit Plastikfolie abdecken und wieder einfrieren. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen. Rollen Sie ein Teig-Rechteck auf eine Dicke von 1/4-Zoll aus - ungefähr 9 mal 11 Zoll. Schneiden Sie den Teig in sechs 2 1 / 2- mal 5-Zoll-Rechtecke. Wiederholen Sie den restlichen Teig für insgesamt 12 Kekse. Stecken Sie mit dem stumpfen Ende eines Holzspießes Löcher in die Kekse (5 Reihen mit 3 Löchern in jeder Reihe). Legen Sie die Kekse in einem Abstand von ca. 5 cm auf die vorbereiteten Backbleche und backen Sie sie 15 Minuten lang. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Übertragen Sie die gebackenen Kekse auf einen Rost und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
- Sandwiches zusammenstellen: 6 Kekse mit der Vorderseite nach unten auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Das Eis aus der Auflaufform nehmen und auspacken. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer sechs 2 1 / 2- mal 5-Zoll-Rechtecke aus dem Eis. Legen Sie jeweils ein Stück Eis auf die Kekse und legen Sie die restlichen Kekse darauf. Mit Plastikfolie fest einwickeln und ca. 30 Minuten einfrieren.
