Zwei südländische Köstlichkeiten bilden dieses pikante Dressing. Bereiten Sie das Maisbrot am Tag vor, bevor Sie dieses besondere Gericht servieren möchten.
Cal / Serv: 285 Erträge: 8 Zutaten Maisbrot: 2 Speckstreifen 1 c. Buttermilch 1/2 c. Pflanzenöl 2 1/2 c. gelbes Maismehl 1 TL. Backpulver 1 TL. Backpulver 1 TL. Salz 1 Ei Austern Dressing: 1/2 c. Butter 2 c. gewürfelte Zwiebel 1/2 c. Selleriewürfel 1/2 c. gewürfelte rote Paprika 1/2 c. gehackte grüne Zwiebel 4 TL. Gehackte Petersilie 1 TL. Salz 1/2 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer 1/2 TL. gemahlener roter Pfeffer 24 frische Austern 5 c. eintägiges Maisbrot 2 EL. Wasser oder Brühe Pflanzenöl Kochspray Richtungen- Bereiten Sie die Pfanne vor: Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad vor. Entfernen Sie die Speckstreifen und legen Sie sie zum Abkühlen beiseite. Nach dem Abkühlen den Speck zerbröckeln und beiseite stellen. Legen Sie die Pfanne mit dem Speckfett in den Ofen, während Sie den Teig mischen.
- Maisbrot zubereiten: Buttermilch und Pflanzenöl in einer kleinen Schüssel verquirlen. In einer großen Schüssel Maismehl, Backpulver, Backpulver und Salz verrühren. Buttermilchmischung in die Maismehlmischung geben und gut mischen. Das Ei und den zerbröckelten Speck leicht unterheben. Gießen Sie die Mischung in die heiße Pfanne und backen Sie sie goldbraun - 15 bis 20 Minuten. Lassen Sie die Pfanne 10 Minuten lang abkühlen, und stellen Sie sie dann zum Abkühlen über Nacht auf einen Rost. Am nächsten Tag Maisbrot in Würfel schneiden.
- Austerndressing zubereiten: Butter in einem 4-Liter-Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie Zwiebel, Sellerie, Paprika, Frühlingszwiebel, Petersilie, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und gemahlenen roten Pfeffer hinzu. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebeln durchscheinend sind - etwa 5 Minuten. Gehackte Austern und Austernlikör dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie gewürfeltes Maisbrot hinzu und mischen Sie gut. Wenn die Mischung zu trocken erscheint, fügen Sie nach Bedarf Wasser oder Brühe hinzu, um sie zu befeuchten. Übertragen Sie die Mischung in eine Auflaufform, die leicht mit Pflanzenöl-Kochspray überzogen ist. Abdecken und 25 Minuten backen. Nehmen Sie den Deckel ab und backen Sie weiter, bis er braun ist - etwa 5 Minuten. Heiß servieren.
