Diese käsigen, gebratenen Hushpuppies sind die perfekte Vorspeise oder Beilage für den Sommer.
Ausbeuten: 8 Portionen Zubereitungszeit: 0 Stunden 40 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 40 Minuten Zutaten Rapsöl, zum Braten 1 c. grob gemahlenes Maismehl 1/2 c. Allzweckmehl, gelöffelt und eingeebnet 3/4 c. Backpulver 1/2 TL. Cayennepfeffer 1/4 TL. Backpulver Koscheres Salz 2 Schalotten, fein gehackt 1 EL. fein gehackter frischer Schnittlauch 8 oz. Klauenkrabbenfleisch (11/2 c.), gepflückt über 4 Unzen. Gruyère-Käse, gerieben (ca. 1 Tasse) 1 c. Buttermilch 1 großes Ei Richtungen- Erhitzen Sie 1 1/2 Zoll Öl in einem großen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze auf 350 ° F (messen Sie die Temperatur mit einem Frittierthermometer).
- In der Zwischenzeit Maismehl, Mehl, Backpulver, Cayennepfeffer, Backpulver und 3/4 TL Salz in einer Schüssel verquirlen. Frühlingszwiebeln und Schnittlauch dazugeben und verquirlen. Krabbenfleisch und Käse dazugeben und mit einer Gabel verrühren. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte, fügen Sie Buttermilch und Ei hinzu, und mischen Sie, bis gerade kombiniert.
- Geben Sie einen Esslöffel Teig in heißes Öl und achten Sie darauf, dass der Topf nicht überfüllt wird. Braten Sie den Teig, indem Sie ihn gelegentlich goldbraun werden lassen, 3 bis 5 Minuten. Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben. Mit Salz. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
