Erfinderische Ideen für Frühlingserbsen. Rezept von Jeff Crump, Autor von Earth to Table: Saisonale Rezepte von einem Bio-Bauernhof .
Cal / Serv: 172 Ertrag: 4 Portionen Zubereitungszeit: 0 Stunden 15 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 15 Minuten Zutaten 2 c. geschälte frische Erbsen 2 EL. Natives Olivenöl extra 1 EL. Rotweinessig 1 EL. Honig 2 TL. Dijon Senf Salz und frisch gemahlener Pfeffer 2 Radieschen 1 kleine rote Zwiebel 1/2 Würfel frische Minzeblätter 1/4 c. zerbröckelter Schafskäse- Erbsen zart und hellgrün blanchieren, ca. 2 Minuten. Erbsen abgießen; unter kaltem Wasser abspülen.
- Öl, Essig, Honig und Senf verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie Erbsen, Radieschen und Zwiebeln hinzu; werfen, um zu beschichten. Die Minze vorsichtig einrühren und mit Feta bestreuen.
