Chefkoch Tim Love fügt dem kochenden Wasser Zucker hinzu und probiert die natürliche Süße der neuen Kartoffeln aus, bevor er sie kurz in der Pfanne brät. Vervollständigen Sie das Thanksgiving-Fest von Chefkoch Love mit seiner Pute mit Gewürzen und Schinken, gefüllt mit Austern, Speck und Chipotle, gerösteten Wildpilzen mit Knoblauch und Schalotten und Cranberry-Relish mit Chilispitzen.
Lesen Sie mehr + Lesen Sie weniger - Cal / Serv: 136 Ausbeuten: 8 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 10 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 30 Minuten Zutaten 10 neue Kartoffeln Wasser 1/2 c. Zucker 2 Knoblauchzehen Erdnussöl Salz Richtungen- In einem mittleren Topf bei hoher Hitze die Kartoffeln mit Wasser bedecken. Fügen Sie Zucker und Knoblauch hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind. ablassen.
- In einer großen gusseisernen Pfanne mit einem Bonbonthermometer 1/4-Zoll-Erdnussöl zwischen 325 und 350 Grad F erhitzen. In Chargen Kartoffeln braten, dabei häufig wenden, bis sie knusprig und braun sind. Auf Papiertücher legen, um überschüssiges Öl abzulassen. 2 Minuten einwirken lassen und mit Salz würzen. Heiß, kalt oder bei Raumtemperatur servieren.
