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Gebratene Tomaten mit Ingwer-Petersilien-Kruste

2021

Tomaten auf ihrem Höhepunkt werden zu einem hervorragenden Vehikel für eine Beschichtung aus gewürzten Semmelbröseln und ein schnelles Braten.

Cal / Serv: 379 Ausbeuten: 6 Zutaten c. Allzweckmehl 1 1/2 TL. Zucker 1 TL. grobes Salz 3/4 TL. Cayennepfeffer 2 große Eier 1 EL. Vollmilch 3 c. Panko 2 EL. frische Petersilie 2 TL. frischer Ingwer 2 TL. Frischer Knoblauch 1 1/2 Pfund feste Tomaten 4 EL. ungesalzene Butter 4 EL. Pflanzenöl Richtungen
  1. Die Tomaten bestreichen : Den Ofen auf 375 ° F vorheizen. Ein Backblech mit Wachspapier auslegen und beiseite stellen. Mehl, Zucker, Salz und Cayennepfeffer in einer flachen Schüssel mischen und beiseite stellen. Eier und Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen und beiseite stellen. In einer flachen Schüssel Semmelbrösel, Petersilie, Ingwer und Knoblauch mischen und beiseite stellen. Eine Tomate in die Mehlmischung einstreuen und überschüssiges abschütteln. Tauchen Sie die Tomate in das Ei und rollen Sie sie zum Überziehen in die Semmelbröselmischung. Übertragen Sie die beschichteten Keile auf das vorbereitete Backblech und fahren Sie fort, bis alle Keile beschichtet sind.
  2. Braten Sie die Tomaten: Erhitzen Sie 1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis die Mischung zu schäumen beginnt. Tomaten in kleinen Portionen goldbraun braten - ca. 3 Minuten pro Seite. Fahren Sie mit den restlichen Tomaten fort und fügen Sie je nach Bedarf mehr Butter und Öl hinzu. Gebratene Tomaten auf ein Backblech geben und warm halten, bis alle Tomaten gebraten sind. Heiß servieren.
  3. Dipsauce: Mischen Sie eine unkomplizierte Dipsauce, um den Geschmack der Tomaten zu intensivieren: Kombinieren Sie 1/2 Tasse frischen Orangensaft mit jeweils 2 Esslöffeln braunem Zucker und Sojasauce. Fügen Sie eine Prise roten Pfeffer für Hitze hinzu.

Tipps & Techniken

Bieten Sie zu diesen knusprigen Tomaten eine einfache Sauce an: Kombinieren Sie 1/2 Tasse frischen Orangensaft mit je 2 Esslöffeln braunem Zucker und Sojasauce. Fügen Sie eine Prise roten Pfeffer für Hitze hinzu.

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