Mit natürlich vorkommenden Hemmstoffen kann verhindert werden, dass frisches geschnittenes Obst dunkel wird.
Viele Menschen interessieren sich heute für Naturprodukte, die gut schmecken, gesund und sparsam sind. Frische Früchte nach dem Schneiden schön zu halten, ist eine Herausforderung. Wenn frisches Obst geschnitten wird, verliert es Wasser. Dieser Wasserverlust führt zum Wachstum von Pilzen und Schimmelpilzen, die den Verderb beschleunigen. Dieser Prozess bewirkt, dass die geschnittenen Früchte braun und unattraktiv werden. Es gibt kommerzielle Produkte, die diesen Prozess verlangsamen, wie z. B. Fruit Fresh, aber für diejenigen, die eine natürliche, gesunde Ernährung bevorzugen, ist die Zuckermenge in diesem Produkt ein Problem.
Vitamin C-Tabletten
Eine Alternative zur Verwendung eines kommerziellen Produkts zur Verzögerung des Verderbens von frischem geschnittenem Obst besteht in der Verwendung von Vitamin C-Tabletten. Um eine wirksame Vitamin-C-Lösung zur Verhinderung von Bräunung zu erhalten, zerstoßen Sie vier 500-mg-Tabletten Vitamin C und lösen Sie das Pulver in ausreichend Wasser, um die Menge der geschnittenen Früchte, die Sie zubereiten möchten, vollständig zu überziehen oder zu bedecken. Vitamin C ist in Lebensmittelgeschäften und Drogerien leicht erhältlich.
Natürlicher Schwefel
Natürlich vorkommender Schwefel kann die Bräunung verhindern, die beim Schneiden von frischem Obst auftritt. Das "Journal of Food Science" veröffentlichte einen Bericht, der besagt, dass natürlicher Schwefel das Bräunen von geschnittenen Früchten für bis zu 14 Tage verhindert. Dies ist eine viel längere Zeit als andere natürliche Optionen. Personen, die den Verderb von geschnittenem frischem Obst über einen längeren Zeitraum verbieten müssen, sollten erwägen, natürlichen Schwefel als Alternative zu kommerziellen Produkten zu verwenden.
Chili-Pfeffer
Chili-Pfeffer hat einen hohen Vitamin C-Gehalt und kann so die Bräunung, die beim Schneiden von frischem Obst auftritt, wirksam reduzieren oder ganz beseitigen. Wenn Sie geschnittenes Obst in eine Lösung aus gemahlenem Chili und Wasser tauchen, wird das Bräunen verhindert. Das Verhältnis von Chili-Pfeffer zu Wasser hängt davon ab, wie viel Obst für die Konservierung geschnitten wird.
Fruchtsäfte
Das Auftragen von frisch geschnittenen Früchten auf einen Saft aus anderen Früchten mit hohem Vitamin C-Gehalt ist eine weitere Möglichkeit, die Bräunung von frischen Früchten zu verhindern. Das Mischen von frisch geschnittenem Obst mit Orangen- oder Ananassaft oder Zitronen- und Limettensäften in Flaschen verhindert, dass frisches Obst dunkel wird.
Frisches Obst
Das Mischen von frischen Früchten, die sich nach dem Schneiden verfärben, wie Äpfeln, Bananen und Birnen, mit anderen Früchten mit hohem Vitamin C-Gehalt ist eine wirksame Methode, um Verfärbungen der Früchte zu vermeiden. Die Zubereitung eines frischen Obstsalats mit frischen Orangen- und Ananasscheiben funktioniert aufgrund des hohen Ascorbinsäuregehalts in diesen Früchten effektiv.
