Diese cremige, warme Suppe verwandelt einen der Grundnahrungsmittel der Herbstsaison - den Kürbis - in einen reichhaltigen ersten Gang. Die asiatisch inspirierten Zutaten aus frischem Ingwer, Birnennektar und einem Hauch Erdnuss mischen sich mit dem Kürbis zu einer angenehmen Kombination aus bekannten und überraschenden Aromen. Sie können diese Suppe mehrere Tage im Voraus zubereiten und gekühlt in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Wenn Sie fertig sind, erwärmen Sie sich langsam bei schwacher Hitze.
Read More + Read Less - Cal / Serv: 71 Yields: 10 Zutaten 2 Dosen Kürbispüree 3 Dosen Hühnerbrühe 1 Dose Birnennektar c. Cremige Erdnussbutter 2 Knoblauchzehen 2 EL. geriebene frische Ingwerwurzel 2 EL. fein gehackte grüne Zwiebel 1 EL. frischer Limettensaft 1/2 TL. Salz 1/4 TL. gemahlener Cayennepfeffer Geröstete Kürbiskerne (optional) Gehackter Schnittlauch (optional)- Kombinieren Sie in einem 6-Liter-Topf Kürbispüree, Hühnerbrühe und Birnennektar. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- In einem Mixer oder der Schüssel einer Küchenmaschine mit Hackmesser 1 Tasse Kürbismischung mit Erdnussbutter glatt rühren. Mit der restlichen Kürbismischung zum Topf zurückkehren. Fügen Sie Knoblauch, Ingwerwurzel, Frühlingszwiebel, Limettensaft, Salz und Cayennepfeffer hinzu; 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
- Suppe auf Suppenteller verteilen und mit Kürbiskernen und Schnittlauch garnieren, falls gewünscht. Sofort servieren.
