Jalapeños geben dieser Sommerbeilage einen Kick.
Ausbeute: 8 Portionen Gesamtzeit: 0 Stunden 35 Minuten ZutatenRapsöl für Grillroste
3kleine Zucchini (ca. 1 Pfund), längs halbiert
3 kleine gelbe Kürbisse (ca. 1 Pfund), längs halbiert
2 EL.Olivenöl, geteilt
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 TL.Zitronenschale plus 1/2 ganze Zitrone
1/2kleiner jalapeño pfeffer, in dünne scheiben geschnitten
1/2 TL.purer Honig
2Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
1/2 c.frisches Basilikum, zerrissen
Richtungen- Grill zum direkten Garen aufstellen und auf mittlerer Höhe erhitzen. Einmal heiß, sauber und leicht mit Rapsöl einölen. Zucchini und Kürbis mit 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zucchini, Kürbis und Zitronenhälfte grillen, die Seiten abschneiden, bis sie verkohlt und gerade zart sind, 3 bis 4 Minuten. Transfer auf ein Schneidebrett; Schneiden Sie Zucchini und Kürbis in 2-Zoll-Stücke.
- Saft von gegrillter Zitrone in eine Schüssel drücken. Zitronenschale, Jalapeño, Honig und den restlichen Esslöffel Olivenöl dazugeben und verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie Zucchini, Kürbis, Frühlingszwiebeln und Basilikum hinzu und werfen Sie, um zu kombinieren.
