Cal / Serv: 234 Ausbeuten: 14 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 5 Minuten Kochzeit: 3 Stunden 30 Minuten Gesamtzeit: 4 Stunden 5 Minuten Zutaten 1 Esslöffel. ganze Koriandersamen 2 TL. ganze Piment 2 Lorbeerblätter 1/4 TL. Kümmel 1 EL. gelbe Senfkörner 2 EL. gebrochener schwarzer Pfeffer 1/2 TL. gemahlener Ingwer 1 TL. Knoblauchpulver 1/2 TL. Salz 3 1/2 Pfund ganze Corned Beef Richtungen
- Füllen Sie einen großen Suppentopf, der mit einem Dampfkorb ausgestattet ist, mit Wasser, das etwa 1 Zoll unter dem Niveau des Dampfkorbs liegt. Zum Kochen bringen und auf mittlere Hitze reduzieren. Koriandersamen, Piment, Lorbeerblätter, Kümmel und Senfkörner mit einer elektrischen Gewürzmühle oder einem Mörser und Stößel grob mahlen und mit dem gerissenen schwarzen Pfeffer, Ingwer, Knoblauchpulver und Salz mischen. Auf die gesamte Oberfläche des Corned Beefs drücken. Das Rindfleisch in den Dampfkorb legen, abdecken und bei mittlerer Hitze dünsten, bis die Gabel weich ist - 3 1/2 bis 4 Stunden. Fügen Sie bei Bedarf vorsichtig Wasser hinzu, um das Niveau zu halten. Übertragen Sie die Pastrami aus dem Topf auf ein Schneidebrett. Lassen Sie das Fleisch 30 Minuten ruhen, bevor Sie es in dünne Scheiben schneiden. In Sandwiches oder alleine mit Gemüse servieren.
