Das Braten eines Truthahns vor dem Braten ergibt einen saftigen, zarten Vogel. Wenn Sie das Salz nicht über Bord werfen oder den Truthahn zu lange in der Salzlake belassen, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen, dass es zu salzig schmeckt. Sie müssen im Voraus planen - der Truthahn muss aufgetaut oder frisch sein und der Brühvorgang dauert mindestens 8 Stunden. Sie benötigen auch Platz in Ihrem Kühlschrank für den Topf, in dem Sie den Truthahn eingelegt haben, oder eine alternative Methode, um ihn beim Einweichen kalt zu halten.
Dinge, die du brauchen wirst
- Koscheres Salz
- Zucker
- Kräuter
Schritt 1
Kombinieren Sie Wasser mit koscherem Salz in einem Verhältnis von etwa 8 bis 1 oder 2 Gallonen Wasser zu 4 Tassen Salz. Fügen Sie eine volle Tasse Zucker hinzu, wenn Sie 2 Gallonen Wasser verwenden. Ansonsten den Zuckeranteil entsprechend anpassen. Rühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Falls gewünscht, frische Kräuter hinzufügen.
Schritt 2
Legen Sie den Truthahn mit der Brust nach unten in die Salzlake. Decken Sie es ab und legen Sie es in den Kühlschrank oder in einen Kühlschrank mit genügend Eisbeutel, um die Temperatur unter 40 Grad Fahrenheit zu halten. Lassen Sie den Truthahn ca. 8 Stunden ungestört.
Schritt 3
Nehmen Sie den Truthahn aus der Salzlake und werfen Sie die Flüssigkeit weg. Spülen Sie den Vogel innen und außen und tupfen Sie ihn trocken. Legen Sie es in eine Bratpfanne und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank, um die Haut auszutrocknen.
