Taro-Pflanzen haben breite, leuchtend grüne Blätter.
Taro-Blätter sind die großen, grünen Blätter, die über dem Boden der Taro-Wurzel wachsen und in vielen asiatischen Küchen häufig verwendet werden. In der afrikanischen und karibischen Küche spielen die Blätter eine viel größere Rolle, obwohl sie häufig zu asiatischen Gerichten hinzugefügt werden. Ähnlich wie Kürbis- oder Gurkenblätter müssen Sie Taroblätter gründlich reinigen, um Schmutz, Bakterien und andere Verunreinigungen zu entfernen. Alles, was Sie brauchen, ist eine große Schüssel und kaltes Wasser, um die Blätter effektiv zu reinigen. Taroblätter enthalten in ihrer rohen Form Calciumoxalat, ein natürlich vorkommendes Toxin, das Juckreiz und Brennen im Hals verursacht. Das schnelle Kochen der Blätter zerstört jedoch das Toxin, wodurch die Blätter sicher gegessen werden können. Wenn Sie sehr allergisch gegen Calciumoxalat sind, sollten Sie beim Umgang mit Taroblättern Handschuhe tragen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Große Schüssel
- Salatschleuder (oder Papiertücher)
Schneiden Sie alle dicken Stängel von der Unterseite der Taroblätter ab.
Stellen Sie eine große Schüssel in Ihr Waschbecken und füllen Sie sie mit sehr kaltem fließendem Wasser. Verwenden Sie kein warmes Wasser, da sonst die Blätter welken.
Tauchen Sie die Blätter in das Wasser und wischen Sie sie mit den Händen herum.
Entfernen Sie die Blätter aus der Schüssel. Belasten Sie sie nicht durch ein Sieb, da dies den gesamten Schmutz, den Sie entfernen möchten, einfängt.
Füllen Sie die Schüssel wieder mit kaltem Wasser und tauchen Sie die Blätter unter und schwenken Sie sie. Wenn Sie immer noch Schmutz in der Schüssel sehen, leeren Sie sie, füllen Sie sie nach und spülen Sie das Gemüse erneut. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis das Wasser klar ist.
Trocknen Sie die Blätter mit Papiertüchern oder in einer Salatschleuder, besonders wenn Sie nicht vorhaben, sie sofort zu verwenden. Nasse Produkte können das Wachstum schädlicher Bakterien fördern.
Tipps und Warnungen
- Wenn Ihre Taroblätter schlaff und welk sind, tauchen Sie sie vor der Verwendung etwa fünf Minuten lang in eine Schüssel mit Eiswasser.
