Wie man Speck für Anfänger kocht

Der perfekte Speck ist leicht knusprig mit einer goldbraunen Farbe.

Eine Seite mit knusprigem Speck liegt neben Ihrem Teller mit Rührei. Zerbröckelte Speckstücke machen alles knusprig, von Salaten bis zu Eisbechern. Vergessen Sie nicht die salzige Zugabe von Speck zum perfekten Hamburger. Egal, wie Sie Ihren Speck servieren, die Popularität dieses Schweinefleischprodukts gewinnt in den USA immer mehr an Bedeutung. Speckfeste keimen überall auf. Für Anfänger besteht das Erlernen des Kochens eines perfekten Speckstreifens darin, das Gleichgewicht zwischen einem feuchten, fettigen und einem verkohlten Fleischstreifen zu finden.

Dinge, die du brauchen wirst

• Backblech mit einer Lippe in Fett zu halten
• Rost aus rostfreiem Stahl
• Ofenhandschuh
• Zange

• Teller
• Papierhandtuch
• Folie oder Pergamentpapier
• Bratpfanne

Grillen

Schalten Sie Ihren Backofen auf die hohe Grillstufe ein. Legen Sie einen Edelstahlrost in ein Backblech. Dies hebt den Speck an und lässt das Fett abtropfen. Legen Sie Speckstreifen so auf den Rost, dass sie sich nicht überlappen oder berühren.

Die Pfanne in den Ofen stellen und 4 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie mit einem Topflappen die Pfanne aus dem Ofen. Jedes Stück Speck mit einer Zange wenden. Die Pfanne wieder in den Ofen stellen und weitere 4 Minuten kochen lassen.

Falten Sie zwei oder drei Stück Papiertuch und legen Sie es auf einen Teller. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und legen Sie mit der Zange jedes Stück Speck auf das Papiertuch, um das restliche Fett abzulassen.

Backen

Backofen auf 375 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Folie oder Pergamentpapier auslegen. Dies ermöglicht eine einfachere Reinigung nach dem Kochen des Specks. Legen Sie die Speckstücke auf die Pfanne und achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren.

Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und kochen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang. Das Kochen ist abgeschlossen, wenn Sie kleine Blasen auf der Speckoberfläche bemerken und diese eine braune Farbe haben. Dickerer Speck erfordert eine längere Garzeit, während dünner Speck in 15 Minuten fertig ist.

Legen Sie zwei oder drei Blatt Papierhandtuch auf einen Teller. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und legen Sie jedes Stück Speck mit einer Zange auf das Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Braten

Stellen Sie Ihre Pfanne auf den Brenner, aber schalten Sie den Brenner nicht ein. Die Pfanne mit den Speckstreifen auslegen und dabei darauf achten, dass sie sich nicht überlappen.

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Schalten Sie den Brenner auf niedrig, um mit dem Kochen zu beginnen. Wenn der Speck zu sprudeln und sich zu kräuseln beginnt, verwenden Sie die Zange, um jedes Stück Speck umzudrehen. Weiter kochen und wenden, bis beide Seiten des Specks goldbraun sind. Der Speck ist zwar immer noch dünn, aber der Speck kocht weiter, sobald er vom Herd genommen wurde und knusprig wird.

Nehmen Sie den Speck aus der Pfanne und legen Sie ihn mit einem Papiertuch auf einen Teller, um das Fett abzulassen.

Tipps und Warnungen

• Die Verwendung von Folie oder Pergamentpapier bei der Backmethode ermöglicht eine einfache Reinigung. Lassen Sie das Fett einfach abkühlen, sammeln Sie die Ecken der Folie oder des Pergaments und werfen Sie es weg.