So kochen Sie Speck auf Ihrem Outdoor-Grill

Beim Grillen entsteht zäher und knuspriger Speck, der sich perfekt zum Begleiten von Eiern oder zum Überbacken eines Hamburgers eignet. Planen Sie, den Speck je nach Dicke etwa 20 Minuten lang zu grillen. Um ein Anbrennen der dünnen Speckscheiben zu vermeiden, kochen Sie diese bei schwacher Hitze und nicht bei höheren Grilltemperaturen, die für andere Fleischstücke verwendet werden. Lassen Sie den Grill nicht stehen, während Sie Speck kochen. Eine Minute könnte den Unterschied zwischen dem besten Speck und dem gebrannten Speck bedeuten.

Dinge, die du brauchen wirst

• Kochzange
• Wassersprühflasche

• Teller
• Papiertücher

Heizen Sie Ihren Grill auf niedriger Hitze, 300 bis 350 Grad Fahrenheit.

Stellen Sie fest, wann Ihr Grill die richtige Temperatur erreicht. Halten Sie Ihre Hand über den Grillrost, fünf Zoll von der Oberfläche des Rosts entfernt. Wenn Sie Ihre Hand 8 bis 10 Sekunden flach über den Grill halten können, bevor Sie ihn aufgrund der Hitze wegziehen, ist der Grill ordnungsgemäß vorgeheizt. Halten Sie diese Temperatur während des Garens.

Halten Sie einen der rohen Speckstreifen in die Zange und reiben Sie ihn über die Grillroste, um die Kochfläche einzufetten und ein Anhaften zu verhindern. Verwerfe diese Scheibe.

Legen Sie die Speckscheiben in einem 45-Grad-Winkel über die Roste bei direkter Hitze, um einen Brand auf der Außenseite des Specks zu erzeugen.

Sprühen Sie Wasser auf Aufflackern, die auftreten können, wenn Speckfett auf die Flammen tropft.

Drehen Sie den Speck mit der Zange um und stellen Sie ihn auf indirekte Hitze, sobald sich der Speck zu kräuseln beginnt.

Kochen Sie den Speck bei indirekter Hitze weiter und wenden Sie ihn alle 5 Minuten, bis er vollständig durchgegart ist. Standard 1/16-Zoll-dicke Scheiben Speck dauern 20 Minuten, um zu kochen. Dick geschnittener Speck, 1/8 Zoll groß, kocht in 30 Minuten. Achten Sie auf eine dunkelrotbraune Farbe über das gesamte Stück Speck.

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Schieben Sie den Speck bei direkter Hitze für einen letzten Schnitt, falls gewünscht.

Übertragen Sie den Speck auf einen Teller mit Papiertüchern. Schalten Sie den Grill aus oder warten Sie, bis die Holzkohle verbraucht ist.

Tipps und Warnungen

• Die Garzeiten variieren je nach Dicke des Specks. Achten Sie daher darauf, dass die Farbe des Specks dunkel wird.
• Reduzieren Sie die Zeit für zäheren Speck um 2 bis 3 Minuten und erhöhen Sie sie für knusprigen Speck um 2 bis 3 Minuten.

• Verwenden Sie einen Feuerlöscher, wenn die Aufflackern außer Kontrolle geraten und Sie sie nicht mit der Wassersprühflasche kontrollieren können.