Erbsenschoten oder chinesische Schneeerbsen sind ein wesentliches Grundnahrungsmittel in der chinesischen Pfannengerichte. Sie unterscheiden sich von Zuckerschoten dadurch, dass die Schoten flach sind und entweder frisch oder gefroren erhältlich sind. Sie sind auch gleichbedeutend mit grünen Bohnen, da Sie sowohl die Schote als auch die süßen, zarten Innensamen essen können. Für eine erfrischende Abwechslung ersetzen Sie grüne Bohnen in jedem Rezept durch Erbsenschoten.
Dinge, die du brauchen wirst
- Kleine Edelstahlpfanne
- Edelstahlkorb Dampfer oder Sieb
- Auflaufform aus Glas oder Keramik mit Deckel (bei Mikrowelle)
Erbsenschoten auf dem Herd vorbereiten
Schritt 1
Spülen Sie die Erbsenschoten und reißen Sie die Spitzen und Enden ab. Ziehen Sie die Saiten auf beiden Seiten ab.
Schritt 2
Geben Sie etwa einen Zentimeter Wasser in eine Edelstahlpfanne mit fest anliegendem Deckel. Stellen Sie einen Korbdampfer oder ein Sieb in die Pfanne und fügen Sie die Erbsenschoten hinzu.
Schritt 3
Wasser zum Kochen bringen. Decken Sie die Pfanne ab und dämpfen Sie die Erbsenschoten etwa 1 bis 5 Minuten lang, je nachdem, wie knusprig oder zart Sie sie bevorzugen.
Erbsenschoten in der Mikrowelle zubereiten
Schritt 1
Spülen Sie die Erbsenschoten und reißen Sie die Spitzen und Enden ab. Ziehen Sie die Saiten auf beiden Seiten ab.
Schritt 2
Geben Sie etwa einen Zentimeter Wasser in eine Auflaufform und fügen Sie die Erbsenschoten hinzu. Decken Sie die Schüssel ab und erhitzen Sie sie ca. 1 bis 2 Minuten in der Mikrowelle.
Schritt 3
Erbsenschoten umrühren. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für weitere 3 bis 4 Minuten in die Mikrowelle. Lassen Sie die Erbsenschoten vor dem Servieren ca. 2 bis 3 Minuten abkühlen.
