Sushi-Reis ergänzt das Aroma vieler Arten von Meeresfrüchten.
Sushi-Reis ist japanischer Kurzkornreis, gewürzt mit Essig, Salz und Zucker. Perfekter Sushi-Reis hat glänzende, durchscheinende Körner mit einer zähen Konsistenz. Dieser Reis kann um Fisch, Meeresfrüchte und Gemüse gewickelt oder mit Belag serviert werden.
Dinge, die du brauchen wirst
- 2 Tassen japanischer Reis
- 2 1/2 Tassen Wasser
- 1/4 Tasse Reisessig
- 1 Esslöffel. Zucker
- 1 Teelöffel. Salz-
- Kochtopf oder Reiskocher
- Kleiner Topf
- Große Schüssel
- Reispaddel oder Spatel
- Reisfächer (optional)
Spülen Sie 2 Tassen japanischen Reis gut unter kaltem Wasser und rühren Sie vorsichtig mit den Händen. Stoppen Sie, wenn das Wasser klar ist.
Den Reis in einen Topf oder Reiskocher geben. Mit 2 1/2 Tassen Wasser bedecken und den Brenner hochdrehen. Wenn Sie einen Reiskocher verwenden, befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers.
Wenn das Wasser zum Kochen kommt, drehen Sie es zu niedrig und decken Sie es ab. 20 Minuten kochen lassen, den Herd ausschalten und weitere 10 Minuten ziehen lassen. Während dieser Zeit weder den Reis umrühren noch den Deckel abnehmen.
Bereiten Sie das Essiggewürz vor. Mischen Sie 1/4 Tasse Reisessig, 1 EL. Zucker und 1 TL. Salz. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis sich alles aufgelöst hat.
Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben. Die Essigmischung langsam unter Rühren mit einem Spatel oder Reispaddel einfüllen. Versuchen Sie, die Körner zu heben und zu trennen, ohne sie zu zertrümmern. Verwenden Sie einen Reisfächer, um die Kühlung zu unterstützen und dem Reis ein glänzendes Aussehen zu verleihen. Der Reis ist fertig, wenn er Raumtemperatur erreicht hat.
