Beleben Sie den ursprünglichen Geschmack Ihres Bruststücks wieder.
Es ist nicht die beste Situation, wenn Sie ein großes Familienessen zubereiten und am Ende ein trockenes Bruststück in der Schüssel haben. Es kann nicht nur einen schlechten Eindruck hinterlassen, sondern es ist auch eine schwierige Aufgabe, hartes, trockenes Fleisch zu kauen. Dies passiert normalerweise, wenn Sie das Bruststück verkochen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Ihr Fleisch wieder in sein feuchtes Selbst zu bringen, z. B. das Marinieren in Brühe oder das Reiben mit Butter. Eine bessere und zuverlässigere Art, Ihr Fleisch wiederherzustellen, besteht darin, es in eine cremige Sauce wie Whisky Peppercorn einzutauchen, die nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten ist.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 Esslöffel. Butter
- 5 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 grüne Zwiebel
- 2 TL frisch geknackte schwarze Pfefferkörner
- 2 TL ganze grüne Pfefferkörner
- 3 bis 4 große Schalotten (fein gehackt)
- 1 1/2 Tassen Rinderbrühe
- 1/3 Tasse Whisky
- 1 1/2 Tassen Sahne
- 1/2 EL. frischer Zitronensaft
- 1/2 TL. Maisstärke
Erhitze die Butter bei mittlerer Hitze in einem tiefen, schweren Topf und rühre, bis sie schmilzt und goldbraun wird. Stellen Sie sicher, dass Sie es nicht verbrennen, indem Sie es übergaren oder auf einer hohen Stufe umrühren.
Fein gehackte Knoblauchzehen, Frühlingszwiebeln, geschwärzte Pfefferkörner und grüne Pfefferkörner in die Butter geben und gut mischen.
Fügen Sie die Schalotten und Rinderbrühe in die Mischung und rühren Sie weiter, bis es auf 1 Tasse reduziert ist.
Fügen Sie den Whisky und die Sahne der Mischung hinzu und rühren Sie häufig um, um sie gut zu mischen. Lassen Sie es köcheln, bis die Mischung auf 1 Tasse reduziert ist.
Zitronensaft und Maisstärke getrennt in einer Tasse mischen und nach und nach zugeben. Gut umrühren, um die Sauce auf die gewünschte Konsistenz einzudicken. Jetzt können Sie diese Sauce auf Ihr trockenes Bruststück / Steak gießen und die weiche Textur wieder genießen.
Tipps und Warnungen
- Um die besten Ergebnisse zu erzielen, kühlen Sie diese Sauce mindestens 1 Tag, bevor Sie sie verwenden.
- Im Kühlschrank die Sauce vor dem Servieren etwas erwärmen, um den Geschmack zu verbessern.
- Fügen Sie der Brühe kein Aroma hinzu, um den besten Originalgeschmack zu erzielen.
- Vermeiden Sie gesalzene Butter, wenn Sie hohen Blutdruck haben.
