Sonnenblumenköpfe reifen etwa drei Monate nach der Aussaat der Samen.
Einjährige Sonnenblumen (Helianthus annuus) sind nicht nur schön anzusehen. Diese Pflanzen produzieren auch viele essbare Samen, die einen leckeren Snack machen. Die Samen sind relativ einfach zu ernten und vorzubereiten, wenn Sie sie vor hungrigen Käfern, Vögeln und Eichhörnchen schützen können.
Schneiden Sie den Kopf
Wenn sich die Samen vollständig gebildet haben und die Rückseite des Blumenkopfes von grün nach gelb gewechselt ist, schneiden Sie den Kopf ab und lassen Sie etwa 1 Fuß Stiel hängen. Bringen Sie den Blumenkopf an einen warmen, gut belüfteten Ort in Innenräumen, binden Sie ein Stück Käsetuch darum und hängen Sie es kopfüber an den Stiel, um es zu trocknen. Das Trocknen des Samenkopfes dauert normalerweise drei bis vier Wochen.
Suche die Samen aus
Halten Sie den getrockneten Sonnenblumenkernkopf über eine große Schüssel und entnehmen oder schütteln Sie die Samen. Sie sollten leicht herauskommen. Bewahren Sie die Samen in einem Netz- oder Käsetuchbeutel an einem warmen, trockenen Ort mit guter Luftzirkulation auf. Stellen Sie sicher, dass Sie die Samen dort lagern, wo Insekten und Nagetiere sie nicht erreichen können. Wenn Sie sicher sind, dass die Samen vollständig getrocknet sind, geben Sie sie in einen Glas- oder Metallbehälter.
Trocknen Sie die Samen an der Pflanze
Sie können die Samen an der Pflanze im Freien reifen und trocknen lassen. Der Samenkopf einer Sonnenblume ist vollreif, wenn die Blätter auf dem Hinterkopf braun geworden sind. Wenn sich der Samenkopf dem reifen Stadium nähert, bedecken Sie ihn mit einem Käsetuch oder einem Netzbeutel und binden Sie ihn um den Stiel. Wenn die Samen reif sind, fallen sie ab, bleiben aber in der Hülle. Die Hülle schützt die Samen auch vor Wildtieren.
Übernacht einweichen
Sonnenblumenkerne können roh verzehrt werden, schmecken aber besser, wenn sie über Nacht in einer Lösung von 1/4 Tasse Tafelsalz in 1 Liter Wasser eingeweicht werden. Nach dem Einweichen die Salzlake mit den Kernen zum Kochen bringen, das Wasser abschütten und die Kerne auf Papiertüchern verteilen, um sie einige Stunden lang zu trocknen. Durch Rösten der Samen wird ihr Geschmack weiter verbessert. Verteilen Sie die Samen gleichmäßig auf einem Blech und braten Sie sie drei Stunden lang in einem Ofen bei 200 Grad Fahrenheit.
