Fleisch rauchen.
Die Aufrechterhaltung einer konstanten Temperatur ist der Schlüssel zum erfolgreichen Langsamkochen von Fleisch bei einem Raucher im Freien. Zu heiß, und das Fleisch trocknet aus und wird zäh. Nicht heiß genug, und Ihr Essen könnte verderben, bevor es ausreichend gekocht ist. Die ideale Räuchertemperatur liegt bei großen Fleischstücken zwischen 200 und 225 ° F und bei Fisch zwischen 175 ° F. Für dicke Fleischstücke wie Rinderbrust kann es je nach Gewicht 12 Stunden oder länger dauern, bis sie geräuchert sind. Daher ist es wichtig zu wissen, wie man die Innentemperatur des Rauchers aufrechterhält.
Dinge, die du brauchen wirst
- Kraftstoff (Holzkohle- oder Hartholzstücke)
- Eingebautes Außenthermometer oder tragbares Kochthermometer
Tipps und Warnungen
- Versuchen Sie niemals, ein Feuer mit einer leichteren Flüssigkeit oder einem anderen Beschleuniger auszulösen, wenn sich die Lebensmittel darin befinden.
