Je länger Sie Ihre Quiche vor dem Schneiden abkühlen lassen, desto sauberer werden die Scheiben.
Quiches, herzhafte Puddings, die in Buttergebäck gebacken werden, können entweder warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Wenn Sie sie richtig abkühlen lassen, können Sie sicherstellen, dass Ihre Quiches leicht und sauber in Scheiben geschnitten werden, was zu einer schönen Präsentation führt. Die richtige Kühlung beginnt mit dem Wissen, wann Sie Ihre Quiche aus dem Ofen ziehen müssen.
Die Quiche aus dem Ofen nehmen
Die Backzeiten in Ihren Lieblings-Quiche-Rezepten sind ungefähre Angaben. Eine beliebige Anzahl von Faktoren, angefangen von der Art des zubereiteten Tellers bis hin zur Höhe, in der Sie leben, kann die Zeit beeinflussen, die Ihre Quiche zum Kochen benötigt. Quiche muss eine Innentemperatur von mindestens 160 Grad Fahrenheit erreichen, um alle Mikroorganismen abzutöten, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen können. Aufgrund eines Phänomens, das als Verschleppungskochen bekannt ist, kocht Ihre Quiche immer noch, und die Innentemperatur steigt auch nach dem Herausziehen aus dem Ofen um mindestens 5 Grad. Für beste Ergebnisse ziehen Sie Ihre Quiche aus dem Ofen, wenn sie eine Temperatur von 155 Grad Fahrenheit erreicht, gemessen mit einem Lebensmittelthermometer. Dadurch wird sichergestellt, dass Ihre Quiche sicher zu essen ist und nicht trocken und körnig wird.
Cool auf einem Drahtgitter
Sobald Sie Ihre Quiche aus dem Ofen genommen haben, legen Sie sie nicht einfach auf ein Backblech auf Ihrem Herd. Stellen Sie es stattdessen auf ein Drahtgitter, das sich auf einer von Ihrem Herd entfernten Theke befindet. Dies verkürzt die Garzeit der Quiche und beschleunigt dank der Luftzirkulation auf allen Seiten der Auflaufform den Abkühlprozess.
Vor dem Servieren abkühlen lassen
Wenn Sie Ihre Quiche warm servieren möchten, lassen Sie sie mindestens 10 bis 20 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden. Je länger Sie die Quiche abkühlen lassen, desto fester wird Ihre Füllung und desto sauberer werden Ihre Scheiben. Wenn Sie die Quiche bei Raumtemperatur servieren möchten, lassen Sie sie mindestens eine Stunde lang abkühlen. Wenn Ihre Quiche noch zu warm ist, können Sie sie einige Minuten lang in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Abkühlen abkühlen lassen
Einige Leute glauben, dass Sie eine Quiche vor dem Abkühlen vollständig abkühlen sollten; Dies ist jedoch eine unsichere Praxis, so die Experten von Foodsafety.gov. Lassen Sie Ihre Quiche nicht länger als zwei Stunden auf der Theke liegen. Andernfalls besteht die Gefahr, dass Sie einige Mikroorganismen versorgen, die zusammen mit Ihrer Quiche lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen. Nachdem Sie Ihre Quiche etwa eine Stunde lang abkühlen lassen, wickeln Sie sie in Plastikfolie ein und lassen Sie sie im Kühlschrank weiter abkühlen.
