Das täuscht. Es klingt so ausgefallen, so schwierig, so französisch! Aber es ist wirklich einfach. Sie verquirlen ein paar Sachen, backen, kühlen und gießen dann etwas Zucker darüber. Kinderleicht. Dann kommt der lustige Teil: Sie können die Küchenfackel ausbrechen. Oder Sie haben einen wirklich guten Grund, einen zu kaufen. Sie sprengen es einfach mit etwas Zucker in einer gleichmäßigen Schicht und lassen diese kleine Flamme über die Oberseite laufen, bis der Zucker schmilzt und sich in einen netten kleinen Bernsteinpool verwandelt, der in eine glasartige Oberseite der Zuckerköstlichkeit abkühlt. Dann kannst du deinen Löffel nehmen und ihn erstechen, bis er zerbricht. Gibt es eine bessere Möglichkeit, eine Dinnerparty zu beenden? Wir denken nicht.
Dinge, die du brauchen wirst
- 3 Tassen Sahne
- 1 Vanilleschote
- 1/3 Tasse Kristallzucker plus 1/4 Tasse Zucker für das Topping
- 4 große Eigelb
- Kochendes Wasser
- 4 bis 6 Auflaufförmchen
- High-Side-Auflaufform
Schritt 1: Teilen Sie die Bohne
Die Vanilleschote mit einem scharfen Messer der Länge nach aufteilen und die Füllung mit dem Messerrücken auskratzen.
Schritt 2: Köcheln lassen
Bei mittlerer Hitze die Sahne, die Vanilleschote und die inneren Kratzer in einen Topf geben. Sobald die Creme an den Rändern zu sprudeln beginnt, vom Herd nehmen. Zehn Minuten abkühlen lassen.
Schritt 3: Schneebesen
Eier und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel leicht verquirlen. Fügen Sie langsam die Creme hinzu, während Sie kontinuierlich wischen, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 4: Backen
Fügen Sie die Vanillesoße zu den Auflaufförmchen (4 bis 6 insgesamt) hinzu, bis sie zu 3/4 voll sind, und fügen Sie sie zu einer Auflaufform mit hohen Seiten hinzu. Gießen Sie kochendes Wasser um die Auflaufförmchen bis zur Hälfte der Seiten. Backen Sie bei 300 Grad Fahrenheit für 45 bis 50 Minuten, oder bis der Vanillepudding noch etwas wackelig in der Mitte ist, aber nicht schwappend.
Schritt 5: Chillen
Nehmen Sie es vorsichtig aus der Auflaufform, geben Sie es auf eine Platte und stellen Sie es für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank, bis es abgekühlt ist.
Schritt 6: Top mit Zucker
Eine dünne Schicht des restlichen Zuckers auf die gekühlten Puddings geben.
Schritt 7: Brûlée
Lasse die Flamme mit einer Küchenlampe langsam über den Zucker gleiten, bis er zu einem bernsteinfarbenen Becken geschmolzen ist. Abkühlen lassen. Innerhalb einer Stunde servieren.
