Eine Schüssel dicke Suppe tröstet an einem kalten Tag
Es gibt viele Möglichkeiten, hausgemachte Suppe dicker wirken zu lassen. Das Hinzufügen von Kartoffeln, Bohnen oder Getreide kann eine dünne Brühe ausgleichen, macht eine Suppe jedoch nicht dicker. Die flüssige Komponente der Suppe lässt sich am besten mit einer Mehlschwitze eindicken, die zu gleichen Teilen aus Mehl und einer fettigen Flüssigkeit wie Öl oder Butter besteht. Während es am besten als Ausgangszutat für Cajun Gumbo bekannt ist, können Sie jedem Suppenrezept Mehlschwitze hinzufügen, um eine dickere Konsistenz zu erhalten.
Dinge, die du brauchen wirst
- Topf
- Gabel oder Schneebesen
- Mehl
- Öl oder Butter
- Milch, falls gewünscht
Stellen Sie einen kleinen Topf auf einen Brenner bei mittlerer Hitze.
Fügen Sie das Allzweckmehl und Ihre bevorzugte Fettflüssigkeit in gleichen Mengen hinzu und erhöhen Sie das Volumen nach Bedarf. Butter ist ideal, aber Sie können auch Speiseöl verwenden. Wenn Sie fest entschlossen sind, das gesamte Fett von Butter oder Öl zu vermeiden, verwenden Sie stattdessen Milch - obwohl das fertige Produkt nicht so aromatisch sein wird.
Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis sich das gesamte Mehl aufgelöst hat und die Konsistenz glatt ist. Stellen Sie die Hitze auf niedrig, damit die Mehlschwitze nicht brennt. Gelegentlich umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
Die Mehlschwitze kochen, bis sie die Konsistenz erreicht, die die Suppe haben soll. Dies dauert nur wenige Minuten. Die Mehlschwitze wird dunkler, je länger Sie kochen. Wenn Sie Mehlschwitze für die Herstellung von Gumbo verwenden, kochen Sie diese so lange, bis sie die Farbe von Schokolade hat. Je länger es kocht, desto mehr Geschmack entwickelt es.
Die fertige Mehlschwitze in den Suppentopf geben. Die Suppe einige Minuten köcheln lassen, bis die Mehlschwitze die Brühe eindickt.
