Kabeljau oder Schellfisch mit gebratenem Gemüse servieren.
Sowohl Kabeljau als auch Schellfisch gehören zur selben Familie. In jedem Rezept, das das eine fordert, kann das andere nahtlos ersetzt werden. Schellfisch und Kabeljau haben beide weißes, sauberes, festes Fleisch, das nach dem Kochen große Flocken aufweist. Kabeljau und Schellfisch eignen sich am besten für eine einfache Zubereitung, da ihr Geschmack so zart und mild ist. Das schnelle Braten von Kabeljau und Schellfisch ist eine ideale Methode, um diese Fische zuzubereiten. Es produziert einen festen Fisch, ohne das natürliche Aroma zu überwältigen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL. Olivenöl
- Zitronensaft
- Geschmolzene Butter
- Petersilie
Jedes Fischfilet abspülen und trocken tupfen. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Öl in einer großen Antihaft-Pfanne erhitzen. Wenn Sie keine Antihaft-Pfanne besitzen, streuen Sie Salz in einer normalen Pfanne direkt in das erhitzte Öl, um einen Antihaft-Effekt zu erzielen.
Den Fisch vorsichtig in die Pfanne geben. Wenn sich Haut auf dem Filet befindet, legen Sie es mit der Haut nach unten in die Pfanne.
Kochen Sie den Fisch bis er knusprig, fest und undurchsichtig ist, ca. 4 Minuten pro Seite. Wenn der Fisch Haut hat, drehen Sie den Fisch nicht, bis die Haut gebräunt ist.
Während der Fisch kocht, die gleichen Teile zerlassene Butter und Zitronensaft verquirlen. Fügen Sie gehackte Petersilie der Mischung hinzu, wenn Sie wünschen.
Den Fisch aus der Pfanne nehmen. Mit der Zitronen-Butter-Mischung anrichten und sofort servieren.
