Hühnerbrühe ist die Basis für viele Rezepte, aber wenn sie schlecht wird, kann sie Ihr gesamtes Gericht verderben und Sie möglicherweise krank machen. Wenn Ihre Brühe verdorben ist, werden Sie unangenehme Veränderungen in Geruch, Textur, Aussehen und Geschmack bemerken. Eine unsachgemäße Lagerung und Konservierung von Hühnerbrühe kann ebenfalls zum Verderben führen, manchmal ohne dass dies spürbar geändert wird. Daher müssen Sie ein wenig Detektivarbeit leisten, um festzustellen, ob Ihre Brühe noch sicher zu essen ist.
Schritt 1: Untersuchen Sie die Brühe visuell
Schau dir deine Hühnerbrühe an. Es sollte klar oder gelblich sein und keine Anzeichen von Schimmel aufweisen. Während Sie vielleicht bemerken, dass vor dem Erhitzen etwas Hühnerfett in der Brühe geronnen ist, sollte es nicht trüb sein . Die Brühe sollte laut der EatByDate-Website auch kein Sediment enthalten.
Schritt 2: Riechen Sie die Brühe
Hühnerbrühe sollte ein angenehmes Aroma haben. Wenn Ihre Brühe sauer oder auf andere Weise unangenehm riecht, ist sie wahrscheinlich verdorben und Sie müssen sie wegwerfen.
Warnung
Wenn Ihre Brühe sauer oder ranzig riecht, schmecken Sie sie nicht . Das Verkosten von verdorbenem Essen kann Sie krank machen.
Schritt 3: Schauen Sie über den Container
Überprüfen Sie den Behälter für Ihre Brühe. Wenn es prall oder auf andere Weise geschwollen ist, ist es wahrscheinlich verdorben. Verderbende Bakterien und Hefen setzen Gase frei, die den Behälter der Brühe füllen und dazu führen, dass er sich ausdehnt oder öffnet. Große oder scharfe Dellen in der Dosenbrühe können auch Bakterien in die Dose befördern, sodass die Brühe im Inneren möglicherweise beschädigt wird, warnt das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten.
Warnung
Wenn Ihre Dose Hühnerbrühe gequollen oder offen ist, kann sie Botulinumtoxin enthalten, warnt das Nationale Zentrum für die Zubereitung von Hauptnahrungsmitteln. Entgiften Sie die Dose, bevor Sie sie entsorgen, indem Sie sie 30 Minuten lang in kochendes Wasser tauchen.
Schritt 4: Überprüfen Sie den Speicher
Wie Ihre Brühe gelagert wurde, kann sich darauf auswirken, ob sie noch sicher ist oder nicht. Sobald Sie eine Dose Brühe geöffnet oder frische Hühnerbrühe hergestellt haben, muss diese innerhalb von 2 Stunden bei 40 Grad Fahrenheit oder darunter gekühlt werden . Wenn Ihre Brühe länger als 2 Stunden bei Temperaturen zwischen 40 und 140 ° F aufbewahrt wurde, ist sie verdorben und Sie müssen sie entsorgen, empfiehlt der USDA.
Spitze
Gießen Sie einen großen Topf mit frisch zubereiteter heißer Brühe in kleinere Gefäße und stellen Sie diese in den Kühlschrank. Auf diese Weise kühlen die kleinen Behälter schneller ab, um das Wachstum von Bakterien in der Brühe zu verhindern.
Schritt 5: Überprüfen Sie das Datum
Nach dem Öffnen ist Hühnerbrühe im Kühlschrank etwa vier bis fünf Tage haltbar, genauso wie frisch zubereitete Brühe, die bis zu 6 Tage hält.
- Nach Angaben der Ball-Website hält die Dosenbrühe bis zu 1 Jahr in der Speisekammer.
- Im Handel erhältliche Hühnerbrühe in Dosen kann bei Lagerung in einer kühlen, trockenen Vorratskammer zwischen 2 und 5 Jahre halten, heißt es auf der StillTasty-Website.
- Gefrorene Brühe kann unbegrenzt haltbar sein, wenn sie bei 0 F oder darunter gelagert wird.
Spitze
Das Mindesthaltbarkeitsdatum oder das Mindesthaltbarkeitsdatum für Dosenbrühe gibt nur an, wann die Brühe ihre höchste Qualität erreicht, nicht unbedingt, wann sie verderben wird.
Schritt 6: Probieren Sie die Brühe
Schmecken Sie die Brühe, wenn sie richtig gelagert wurde, gut riecht und aussieht und Sie keine Anzeichen von Schwellungen oder Beulen auf dem Behälter bemerken. Wenn es unangenehm, übel oder ranzig schmeckt, ist es verwöhnt und Sie sollten es verwerfen.
