Wie man trockenes Dill-Unkraut für Essiggurken benutzt

Getrocknetes Dillunkraut ist stärker als frisch.

Im Supermarkt sind koschere Dillgurken in Mode gekommen; heutzutage ist es fast unmöglich, gute saure Dillgurken zu finden, außer in Fachgeschäften, und dann muss man viel zu viel dafür bezahlen. Infolgedessen greifen immer mehr Menschen auf die Herstellung ihrer eigenen Gurken zurück. Der Prozess ist zeitaufwendig, aber relativ einfach und kostengünstig. Ein Streitpunkt ist, ob man trockenen oder frischen Dill verwendet, aber beides kann gute Ergebnisse bringen.

Dinge, die du brauchen wirst

• Einmachgläser mit Einwegdeckel
• Gurken
• Getrocknetes Dillunkraut

• Spülmittel
• Großer Topf
• Messlöffel oder Tasse

Kaufen Sie die notwendige Ausrüstung, einschließlich Einmachgläsern (mit Einwegdeckeln), Gurken, getrocknetem Dill und anderen Zutaten, die das Rezept vorschreibt, wie Knoblauch oder Paprika.

Das Gemüse putzen. Gurken enthalten oft eine wachsartige Schutzschicht; mit Spülmittel und warmem Wasser abwaschen, um dies zu entfernen; gründlich ausspülen.

Sterilisieren Sie die Gläser. Dazu müssen die Gläser und Deckel in der Regel mindestens drei Minuten lang in einem großen Topf mit Wasser gekocht werden. Hinweis: Achten Sie darauf, dass sich die Deckel nicht auf den Gläsern befinden, und füllen Sie den Topf mit den Gläsern und Deckeln in kaltes Wasser. Den Ofen langsam erhitzen, um ein Zerbrechen des Glases aufgrund extremer Temperaturschwankungen zu vermeiden (Glas dehnt sich aus, wenn es heiß ist, und zieht sich zusammen, wenn es kalt ist).

Die Gläser und Deckel abtropfen lassen und abkühlen lassen. Lassen Sie kein kaltes Wasser über die erhitzten Gläser laufen. das wird sie zerschmettern. Verwenden Sie Topflappen, um die Gläser auf einen Geschirrkorb zu stellen, und lassen Sie sie 30 Minuten lang langsam abkühlen.

Messen Sie das trockene Dillkraut. Verwenden Sie 1/3 so viel trockenes Dillkraut wie Sie frische Kräuter verwenden würden (Trocknen von Kräutern erhöht deren Wirksamkeit um den Faktor drei). Fügen Sie das Dillkraut zu den Gläsern hinzu, die Ihrem Rezept folgen.

Die anderen Zutaten als Gurken und Essig zu den Gläsern geben. Es ist in Ordnung, dass sich alle Beizzutaten (wie Dill, Knoblauch und Paprika) auf dem Boden des Glases ansammeln.

Fügen Sie die Gurken den Gläsern hinzu. Es ist in Ordnung, sie zu drängen. Geben Sie so viele Gurken oder Gurkenstücke wie möglich in jedes Glas.

Essiggurken zuzubereiten ist ein lohnendes Unterfangen.

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Fügen Sie den Essig gemäß Ihrem Rezept hinzu; Verschließen Sie die Deckel fest mit den Gläsern und lagern Sie sie gemäß den Anweisungen des Rezepts.

Tipps und Warnungen

• Die Qualität des verwendeten Essigs macht den Unterschied. Kaufen Sie das Beste, was es gibt.
• Wenn Sie Dill in einem Rezept verwenden, das gekocht werden muss, fügen Sie den Dill nach dem Kochen hinzu. Hitze zerstört den Geschmack.

• Achten Sie darauf, die Gläser ordnungsgemäß zu sterilisieren. Bakterienkolonien können sich sogar in Essig bilden. Wenn die Flüssigkeit am Ende des Beizvorgangs trübe ist, ohne sie zu schütteln, oder wenn sich der Deckel oben wölbt, entsorgen Sie das gesamte Gefäß. Es kann mit Botulinum-Bakterien geimpft werden.