Trocknen Sie den Kohl, bevor Sie Dressing hinzufügen.
Knuspriger Kohl sorgt für einen leckeren Krautsalat, aber nicht, wenn er durch Schmutz aus dem Garten noch knuspriger wird. Die äußeren Blätter eines Kohls halten im Allgemeinen die kompakten inneren Blätter sauber, so dass das Waschen relativ einfach ist. Warten Sie mit dem Waschen des Gemüses, bis Sie es verwenden möchten. Andernfalls kann es zu einem schnellen Verderben des ansonsten langlebigen Gemüses kommen.
Kohl untersuchen
Wählen Sie einen Kohl, der einen kompakten Kopf hat und sich schwer anfühlt. Vermeiden Sie schwarze Flecken oder weiche Stellen. Wenn die äußeren Blätter etwas verwelkt aussehen, ist das in Ordnung, da Sie sie sowieso wegwerfen werden. Wenn Sie nach dem Eintreffen des Kohls Anzeichen von Würmern entdecken, die auftreten können, wenn Sie den Kohl aus Ihrem Garten geerntet oder frisch von einem Bauernmarkt bezogen haben, legen Sie den gesamten Kopf in Salzwasser oder Wasser mit mehreren Esslöffeln Essig für etwa 15 Minuten.
Äußere Blätter entfernen
Entfernen Sie die äußeren ein oder zwei Schichten der Blätter des Kohls, indem Sie sie zurückschälen und am Kern abbrechen. Werfen Sie alle, die verwelkt oder verfärbt sind. Reservieren Sie alles, was knackig und frisch aussieht, um es zu waschen.
Fließendes Wasser
Die Blätter unter fließendem Leitungswasser abspülen. Reiben Sie sie vorsichtig mit Ihren Fingern ab, um Oberflächenschmutz zu entfernen. Sie müssen keinen speziellen Reiniger verwenden, auch keinen für Obst und Gemüse. Mit Papiertüchern oder einer Salatschleuder gründlich abtrocknen.
Für Slaw hacken
Schneiden Sie den Kopf in Viertel, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie den Krautsalat in Scheiben, indem Sie die gespülten Blätter stapeln, sie in ein enges Rohr rollen und mit einem Küchenmesser eng beieinander liegende Schnitte ausführen. Werfen Sie den zerkleinerten Kohl mit anderem Gemüse wie zerkleinerten Möhren und Paprika und mischen Sie ihn mit einem Dressing Ihrer Wahl.
