Diese flauschigen Kuchen mit Sommerbeeren sind der ultimative Genuss!
Cal / Serv: 387 Ausbeuten: 5 Zutaten 9 EL. Butter 3/4 c. Mehl 1 1/4 c. frische Semmelbrösel 1/2 TL. Backpulver 1/4 TL. Salz c. Zucker 1 Ei 5 EL. Zitronensaft 1 EL. Zitronenschale 4 Eiweiß 2 1/4 c. Frische Beeren 2 EL. Orangenlikör 1 EL. Ingwer Richtungen- Mit 1 Esslöffel Butter fünf 250 g Auflaufförmchen leicht bestreichen und beiseite stellen. Füllen Sie eine 9 x 13 Zoll große Pfanne mit Wasser, setzen Sie einen Rost in den Boden der Pfanne ein und lassen Sie das Wasser bei starker Hitze aufkochen. Hitze reduzieren. Mehl, Semmelbrösel, Backpulver und Salz sieben und beiseite stellen. Die restliche Butter und 1/3 Tasse Zucker in einer großen Schüssel mit einem Mixer auf hoher Stufe leicht und locker rühren. Fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie, bis gerade kombiniert. Fügen Sie die Mehlmischung, 1 Esslöffel Zitronensaft und Zitronenschale hinzu und mischen Sie alles, um es zu kombinieren. Schlagen Sie das Eiweiß in einer großen Schüssel mit einem Mixer, der auf hohe Geschwindigkeit eingestellt ist, bis sich steife Spitzen bilden. Das Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben, bis es eingearbeitet ist. Den Kuchenteig gleichmäßig auf die Auflaufförmchen verteilen und jeweils mit Alufolie fest abdecken. Übertragen Sie die Auflaufförmchen in die vorbereitete Pfanne. Mit einem Deckel oder einer Aluminiumfolie fest abdecken, Hitze auf mittleres Niveau bringen und 20 bis 25 Minuten dämpfen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, entfernen Sie Deckel und Folie und bedecken Sie sie mit einem feuchten Tuch. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und Kuchen von den Auflaufförmchen nehmen. Beeren, Likör, restlichen Zitronensaft, 1/4 Tasse Zucker und Ingwer mischen und leicht zerdrücken. Lassen Sie die Mischung stehen, bis die Beerensäfte freigesetzt werden - etwa 30 Minuten. Die Beeren und ihren Saft über die Kuchen geben und servieren.
