Ketosezucker sind normalerweise sehr süß.
Ketosezucker sind eine Art Monosaccharid oder einfacher Zucker, der in seiner Chemie eine freie Ketongruppe aufweist. Dieser Zucker ist einer der am einfachsten zu absorbierenden und zu verdauenden und gleichzeitig der süßeste Zucker. Diese Zucker sind nicht sehr gesund, wenn sie regelmäßig konsumiert werden. Es ist daher gut zu wissen, welche Arten von Zuckerbestandteilen diese Ketose-Zucker enthalten, damit sie sparsam konsumiert werden können.
Dihydroxyaceton
Dihydroxyaceton ist ein Beispiel für einen Ketosezucker. Es hat ein freies Keton (in Chemiediagrammen als C = O dargestellt) und CH2-Moleküle, die auf beiden Seiten an Wasserstoff- und Sauerstoffmoleküle gebunden sind. Dies ist ein unglaublich einfacher Ketosezucker und wird oft als Zutat verwendet, bei der nur eine kleine Grundmenge Zucker für den Geschmack benötigt wird.
Ribulose
Ribulose hat sein freies Keton als Zentrum seiner Zusammensetzung, wobei Wasserstoff-, Kohlenstoff- und Sauerstoffmoleküle auf einer Seite seines Diagramms und Kohlenstoff- und Sauerstoff- und CH2-Moleküle auf der anderen Seite gebunden sind. Dieser Ketosezucker ist etwas komplexer, wird aber in bestimmten Lebensmitteln immer noch für das Aroma von Grundzucker verwendet.
Xylulose
Xylulose ist ein weiterer Ketosezucker, der fast identisch mit Ribulose ist, mit der Ausnahme, dass ein Sauerstoffmolekül fehlt, das die Zusammensetzung und Konsistenz des Zuckers vollständig verändert. Xylulose wirkt auch als natürliches Kohlenhydrat.
Fruchtzucker
Fructose ist der bekannteste und am weitesten verbreitete Ketosezucker und der süßeste Zucker überhaupt. Er ist der komplexeste Fructosezucker, da er alle Elemente der oben genannten Ketosezucker in sich vereint. Fruktose wird in vielen Fällen in Form eines Sirups hergestellt, der besser als Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt bekannt ist und in vielen Süßigkeiten, Erfrischungsgetränken und Fastfoods enthalten ist.
