Cal / Serv: 25 Ausbeuten: 1 Gesamtzeit: 2 Stunden 0 Minuten Zutaten 5 oz. Tintenfisch 1 große Zitrone 2 EL. natives Olivenöl extra 1/4 c. körperreicher Weißwein 2 EL. fein gehackt 2 EL. gehackte frische Petersilie 1/4 TL. Meersalz TL. gemahlener schwarzer Pfeffer c. dünn geschnittene Fenchelknolle Richtungen
- Einen mittelgroßen Topf, der zur Hälfte mit Salzwasser gefüllt ist, zum Kochen bringen. Fügen Sie den Tintenfisch hinzu und kochen Sie, bis er undurchsichtig ist und die Tentakeln sich leicht kräuseln - ungefähr 1 1/2 Minuten. Belastung; In 1/4-Zoll-dicke Ringe schneiden. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Wein, Schalotten, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen. Abdecken und 1 3/4 Stunden im Kühlschrank marinieren. Fenchel und Eifer hineingeben. Über gerösteten Baguettescheiben servieren.
Tipps & Techniken
Ersetzen Sie gekochte, gehackte Garnelen für den blanchierten Tintenfisch.Von oben im Uhrzeigersinn: Tomaten-Oliven-Bruschetta, marinierter Calamari mit Fenchel und gegrilltem Mais und Salsa mit schwarzen Bohnen.
