Meyer Zitronen-Heidelbeer-Kuchen

Diese mundgerechten Bundts strotzen vor frischen Fruchtaromen.

Allzweckmehl, gelöffelt und geebnet

Backsoda

koscheres Salz

(2 Sticks) ungesalzene Butter bei Raumtemperatur

Zucker, geteilt

große Eier bei Raumtemperatur

saure Sahne bei Raumtemperatur

geriebene Meyer Zitronenschale plus 2 Esslöffel Saft

(6 Unzen) Paket Heidelbeeren

Im Laden gekaufter Zitronenquark zum Servieren, optional

Antihaft-Backspray für die Pfanne

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor, während sich der Rost in der mittleren Position befindet. Eine 12-Tassen-Bundt-Pfanne mit Backspray bestreichen. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel verquirlen.
2. esse Butter und 2 Tassen Zucker mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie leicht und locker sind, 2 bis 4 Minuten. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu, die nach jeder Zugabe zu verarbeiten sind, und stellen Sie den Mixer gelegentlich ab und schaben Sie die Seiten der Schüssel ab. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf niedrig und schlagen Sie die Mehlmischung ein, bis sie eingearbeitet ist. Sauerrahm und Zitronenschale einrühren. Blaubeeren unterheben. In eine vorbereitete Pfanne geben.
3. Backen Sie 50 bis 60 Minuten, bis ein in die Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. 15 Minuten in einer Pfanne auf einem Gitterrost abkühlen und dann auf einem Gitterrost umdrehen.
4. Kombinieren Sie Zitronensaft, 2 Esslöffel Wasser und restlichen 1/4 Tasse Zucker in einem kleinen Topf. Zum Kochen bringen; kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Über den heißen Kuchen streichen. Warm oder bei Raumtemperatur mit Zitronenquark servieren, falls gewünscht.

Variation: In zwei Chargen in einer mit Backspray beschichteten 6-Formen-Mini-Bundt-Pfanne 24 bis 26 Minuten backen. Macht 11 Mini Bundts.